炊飯器deパンプキンケーキ

炊 飯 器 de パ ン プ キ ン ケ ー キ

パンプキンケーキ写真

ホットケーキミックスを使った、豆腐&豆乳ベースのヘルシーケーキです。
ｅｔｓｕ１２２さんのパンプキンケーキ に惹かれて、カボチャの安いときに作ってみました。
リンゴもなかったし、豆腐&豆乳を使っているし、ずいぶん勝手なアレンジをしてしまいましたが、
これはこれで、おいしくできました♪ ｅｔｓｕ１２２さん、素敵なレシピをありがとうございました。
私としてのポイントは、焼きあがりの表面にカボチャを敷いたところです。
予測どおり、うっすら焦げ目がついて、見た目にもおいしそうに演出してくれています。


参考ページ・登場日記
炊飯器ケーキの作り方　>> 炊飯器で作る！簡単手作りケーキ - ［節約・やりくり］All About
パンプキンケーキのレシピ　>> ｅｔｓｕ１２２さんの2/20の日記
このケーキが登場する日記　>> 2005.03.09

材料
ホットケーキミックス200g、卵1個 (*1) 、豆乳100cc (*2) 、絹ごし豆腐150g、カボチャ1/4個(200g強くらい?)、
メイプルシロップ適当(控えめに)、バター少々

(*1)(*2)ホットケーキミックスの袋に書いてある卵･牛乳の量に合わせてください。

作り方
写真にカーソルをのせるとコメントが出てきます
レシピ写真1レシピ写真2レシピ写真3レシピ写真4レシピ写真5レシピ写真6
  • 絹ごし豆腐は30分程度水切りした後、ザル等を使って裏ごししておきます。

  • カボチャは適当な大きさに切り、表面に水をつけて耐熱皿に並べ、軽くラップしてレンジ強で4分加熱します。
    飾り用に1～2切れを取り分けておき、残りのカボチャは皮を取ってフォークでよくつぶします。
    飾り用のカボチャは、皮のついたまま、適当に薄めに切っておきます。

  • ボウルに卵を溶いてよく混ぜ、豆乳とメイプルシロップを加えて軽くかき混ぜます。

  • つぶしたカボチャと豆腐を入れてよく混ぜ、ミックス粉を加えてさっくり混ぜます。

  • バターを塗った内釜に飾り用カボチャを敷き詰め、上から生地を流し入れて炊飯開始します。

  • 炊飯が終了したら竹串を差して焼け具合を確認し、竹串に生地がつかなくなるまで炊飯を繰り返します。
  • その後、あら熱が取れたら内釜を裏返してケーキを取り出します。
☆vanilla☆'s notes


■手早く作りたかったので、カボチャは茹でないで、電子レンジで加熱しちゃいました。
　ご使用になる電子レンジや、カボチャ一切れの大きさに合わせて、加熱時間を調整してください。
■豆乳や豆腐の風味は全然残らず、カボチャの濃厚な味わいがおいしいケーキでした♪
■豆腐のせいか、このレシピだともっちりした生地になります。ｅｔｓｕ１２２さんのようにクリーミーになりません(^_^;

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生地をボウルからキレイに取りきるのに重宝。いつも手の届くところに吊るしておけるのも便利です。

>> ☆vanilla☆のお料理メモ トップページ


最終更新日 : 2005.3.10

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