虹母日記

まだとても成形パンまでは手が出せないけど
とりあえず市販の食パンを買うことはなくなりました
水分の代わりに野菜ジュースを加えた「野菜ジュースのカラフルブレッド」

野菜ジュースは全てこのシリーズを使ってます


緑・紫・赤・黄・・・それぞれ十分このまま何もつけずに美味しく食べられました
何か実験みたいで面白い・・・
でも実は基本が良く分かってないので、まだ本のままのレシピどおりにしか焼けません
例えば
「上新粉のパン」は油脂がショートニング?
レシピによっては無塩バターと有塩バターを使い分けてあるんだけどその違いは??
卵が加わることで生地がどう変わるのか???
バターや砂糖の量はどのくらいまで加減できるのか????
謎を解決する術がない
そして何よりも問題なのは・・・美味しくて食べ過ぎちゃうこと
ついつい厚切りにして1斤１回で丸ごと食べきっちゃいます・・・
これって・・・絶対・・・ヤバイっ