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☆CLOVER ☆
主婦であり調理師・介護士、色々な顔を持つ cloverが日常を綴ります。☆～ファイト～☆
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2008/10/15
カテゴリ： 和・洋・中
お休みの日には、「介護」の仕事をしています。
今日は、「介護士・ミーティング」があり事業所に
行ってきました。
初心に戻ってサービス行為の見直し・確認が主の話し
合いでしたが普段、疑問に思っている事や提案、色々
な意味で見直しのいい機会になったと思います。
昨日、八百屋さんで『青パパイア』を買いました。
八百屋のおばちゃんが待ってましたとばかりに・・
「貴女が来るのを待ってたのよ～珍しいものがあるからいかが～？
貴女なら何でも調理しちゃうから。。薦めたくなっちゃうのよ・・」
と沖縄産・青パパイヤ（\２００）を出してきてくれました。
デザート用のパパイアでなく、お料理用の『パパイア』を
２品チャレンジしてみます。
≪ 沖縄産青パパイア・和食 ≫
≪パパイア≫ って・・・・
ビタミンAとして働くカロテノイドが多く含まれています。
「血を作るビタミン」ともいわれるぐらいです。。。
風邪予防やビタミン・糖尿病や骨粗しょう症の予防のため
のマグネシウムも多く含まれています。
◆ ゴボウ・ニンジン・パパイアのきんぴら
◆ 鰹節和え
◆ パパイア・塩水であく抜き（きり方を変えて２種類）
◆ ゴボウ・ニンジンをよく炒めた後、あく抜きしたパパイヤを加え
サッと炒める。（醤油・みりん・酒・砂糖少々・ゴマ油２滴ほど・ゴマ）
お気に入りのお皿に盛り付けて・・
★ このパパイアは、ほんのりと香り、フルーツの甘みがあります。
食感は、たとえて言うならば・・・・『瓜』みたいな感じかな～
だから色々な味付けがしやすいですね～
皆さんもお店で見つけることがありましたら
一度挑戦してみたらいかがでしょうか～？
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