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とても良い梅が出回ってきています
昨年梅ジャムを作って美味しかったので今年も作りました
甜菜糖使ったので色は今ひとつですが沢山出来ました!
梅干し用を広げて追熟させました
この追熟の見極めが難しいくて悩みます
2日間追熟の梅をあく抜きの為に水に1時間漬けました
追熟梅は長時間漬けると変色するので注意です
容器が足りないので初めてジプロックで梅干し作りに挑戦です
ジプロックのLサイズに1.3キロ位入ります
ここに塩とリカーと水気を吹いた梅を入れて混ぜるだけ!
なんとも簡単でした!
本などで軽く重しをしたら
2日後にはタポタポに水が上がってきました
袋ごとに塩分を変えたり砂糖を加えたりと出来るのも嬉しい
一応毎日ひっくり返しています
初めてなのでちょっとドキドキ
このまま順調に出来るといいな〜
先週中学校時代の恩師のお宅にお邪魔しました
こちらはお庭にある先生の作品、とても素敵でした
卒業以来会う男子もいてメチャメチャ懐かしかったです
話がしているうちに次々と記憶が蘇りました
忘れていた楽しかったあの頃
そんな思い出は宝物です
先週の福のラジオのゲスト
一つ一つ言葉を選ぶ緊張気味の新山さんと
リラックスしたさくらちゃん
2人の対比が面白かったです
来週木熟梅が届くので引き続き梅仕事に励みます