愛飲・愛食日記

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鱧と鮎

明け方、寝苦しさで目が覚め、思わず、就寝中に30分のタイマーを今年初めて
セットしました。
起床まで、あと1時間、こんなことで起こされたのが、妙に悔しい。
案の定、いや当然、起きにくかったです。
なので、未だに、ボーっとしてます。

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先日、オットが有給を取って、京都の亀岡まで、鱧料理と温泉に入ってきました。
行きは、早めに出て、道の駅へ。
この新しく、大きな道の駅には、高速下車客と地元住民とが大勢集まっていました。

買えず、結局、翌日（昨日）の夕食分だけを買うことに。
　・バジル
　・きくらげ
　・オレンジ千香
野菜以外に、
　・美山漬け
　・鬼饅頭（実家手土産）

そして、この道の駅の後は、地元のスーパーへぶらりし、目的の旅館へ。
早速、念願の鱧をいただきました。
お値段的にも国産の鱧ではないと思うのですが、丁寧に骨切りされてて、とても口当たり

色んな料理で、鱧をいただきました。
鱧は味が淡泊、しっかりしたお出汁は出ないものの、元となるお出汁が丁寧に作られて
いました。
一番気に入ったのは、陶器板で焼いて、ポン酢＆紅葉卸で頂いた料理です。
基本、やっぱ、焼きが好きなんだと思います

オプションで、これも念願の鮎の塩焼きを一匹づつ、いただきました。
今年はやや小ぶりでしたが、毎回これが美味。
塩加減、焼き加減、全て抜群です。
添えの野菜の酢漬けも好きですし、今年は、豆腐を味噌で寝かせた珍味も添えてありました。
これが、少量ながらにして、とても美味。
是非、真似て作りたい。
自分の舌の記憶を頼りに、理科の実験ごとく、作ってみようかな。
でも、既に、ちょっと記憶が薄れつつ、、、
昨年は、京都肉のコースをいただいたので、また目先が変わって、楽しめました。
実は、これは、メーカさんからいただいた、無料チケット。
会計が1,000円残り、チケットはお釣りが出ないと言うので、レジ横にあった黒豆の味噌を
買いました。
コース内でいただいたのですが、やや甘めの味噌で、通常の味噌と白味噌の間のようなお味
です。

食事のあとは、温泉へ。
汗が止まりません。
結局、帰宅後もポカポカでした。

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来年もこのチケットを頂けますように。。。
感謝感謝。
ちなみに、購入したお野菜で、マルゲリータを作りました。
二人で自画自賛。

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