おきらくaitomo

    ★★「とうもろこしパン」★★ 
 
  
　　☆強力粉・・・・・・２６０ｇ　　　　☆牛乳・・・・・１７５ｇ

　　☆ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ・・・・・１５ｇ　　　　☆コーンミール・・４０ｇ　　　　
　　
　　☆ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・・・・・９ｇ　　　　☆塩・・・・・・・・３ｇ
　
　　◎熱湯・・・・・・・１００ｇ
　　　塩・・・・・・・・　　２ｇ
　　  
　　
　　　★「焼きたてのパン作り」島津睦子著　を参考にしました。
　　　レシピでは２本分となっていましたが、今回は４本分のミニサイズに
　　　してみました。

　　　★コーンミールと”◎の熱湯と塩”を鍋に入れて、中火で煮たものを
　　　冷ましてから、他の材料と一緒に捏ねます。

　　　成型後、二次発酵をしている途中で、２段目に並べたパン生地が
　　　ポロッ！ポロッ！と落ちてきちゃって・・・。

　　　最初の1個目は悲惨な焼き上がりになってしまったので、２個目の時は、
　　　霧吹きをしてから２段目のパン生地をのせました。

　　　1個目よりは良かったものの、やっぱりポロッ！ポロッ！と落ちてしま　　　
　　　いました。（何かいい方法はないかしら？）

　　　コーンミールは、軽い口あたりと　ほのかな甘さがいい感じですぅ。