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2005/12/22
カテゴリ： 料理
揚げ出し豆腐って、簡単で美味しいですよね(≧▽≦)ﾉ
私も好きです。が、些細な事ですが、初めての方は失敗する事があります。
揚げ出しと豆腐はとっても簡単ですよね？
作り方としては、絹豆腐を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶして油で揚げるだけ！その上に、売っているそばつゆをかければ、出来上がり♪
たったコレだけなのですが、何故かうまくいかない場合があります。
基本ですが、揚げ出し豆腐のコツ
余談ではありますが、家に片栗粉がなかったので、 コーンスターチ をまぶして揚げた事があります。が、揚げだし豆腐特有の「とろとろ」した衣は出来ませんでした。はっきり言って、 美味しくなかったです。(マズイ！)
片栗粉は必需品ですよ☆
(´・ｪ・｀)ノ～☆
酢・醤油・砂糖・ごま油で作ったたれをかけて食べても、 さっぱりして美味しいですよ。
(*ﾟ‐ﾟ)ぼぉー・・・
私も好きです。が、些細な事ですが、初めての方は失敗する事があります。
揚げ出しと豆腐はとっても簡単ですよね？
作り方としては、絹豆腐を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶして油で揚げるだけ！その上に、売っているそばつゆをかければ、出来上がり♪
たったコレだけなのですが、何故かうまくいかない場合があります。
基本ですが、揚げ出し豆腐のコツ
- そのままでもいいが、ある程度水を切った方が揚げやすい。
- 油の温度が下がるので、大量に投入しない。
（豆腐を入れた後は、温度を上げようとして火力を強くしても温度はあがりません） - した準備の段階で、切った豆腐全部に片栗粉をまぶしてから、揚げると鍋の中でくっつきます。
必ず 片栗粉をまぶしたら、直ぐ 油に入れ揚げましょう。
（これは、片栗粉をまぶしてから時間が経つと、豆腐から水分が出ます。この状態で、鍋に入れると切った豆腐同士がくっつき、しかも揚がらなくなります。）
余談ではありますが、家に片栗粉がなかったので、 コーンスターチ をまぶして揚げた事があります。が、揚げだし豆腐特有の「とろとろ」した衣は出来ませんでした。はっきり言って、 美味しくなかったです。(マズイ！)
片栗粉は必需品ですよ☆
(´・ｪ・｀)ノ～☆
酢・醤油・砂糖・ごま油で作ったたれをかけて食べても、 さっぱりして美味しいですよ。
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