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AlfaRomeo 156の愚痴(笑)を中心に、Macやわんこネタ…日常の困ったちゃんな話を日々更新しています♪
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遠くで聴くＧＰエン… DiscoVolanteさん
Ｑ４いぢりたい ～A… nekoviさん
うおのめｍｉｎｉち… ｍｉｎｉもん太さん
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うおのめｍｉｎｉち… ｍｉｎｉもん太さん
Dec 26, 2007
カテゴリ： お料理＆飲食店
それでは、予告通り…昨晩アップしたハーブチキンのレシピでも…(笑)
分量は、昨晩作った分(子供の掌大の鶏肉8枚分)で書くから…適当に増減してちょ♪
【材 料】
鶏モモ肉：４枚(大きさによっては８枚)
マリネ液：ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大さじ８、レモン汁…大さじ１、粒マスタード…大さじ２、
塩…小さじ２、おろしﾆﾝﾆｸ…小さじ１、コショウ…適量
みじん切りﾊｰﾌﾞ(ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾀｲﾑ、ﾐﾝﾄ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ、ﾊﾞｼﾞﾙ等)…合せて大さじ３
僕は、各種１袋ずつ小包装を買いました。種類は適当でいいですよ
※いちお～目安に分量は書いたけど…かなりアバウトなので、味をみながら増減してください♪(笑)
●生ハーブは、適当に種類を選んでとにかくみじん切りに…
ボウルの中で、直接キッチンハサミで刻むと早いかも…フードプロセッサーがあれば、なおよい♪
ザラッとした感じがなくなるくらい…
塩が溶けたら、オイル以外の材料とハーブを入れ…最後にオイルを全量加えます♪
最初、オイルは完全に分離するけど…しばらく攪拌してると馴染んできますよ
●鶏のもも肉は、軽く水洗いして水気を拭き取り…キッチンハサミ等で皮の周りにある黄色い脂肪を取っておきます。
皮を剥がすように切り込みを入れ、奥側の１辺だけは切らずに残しておきます。
鶏肉が大きすぎる場合には、皮が剥がれないように気を付けて…半分に切っておきましょう♪
準備ができたら…鶏肉の皮を剥がさないように、皮と身の間にマリネ液をまんべんなく挟んでいきます
●皮の上にはオリーブオイルだけを薄く塗って、軽く塩を振ったら…ラップをかけて涼しい処で２時間ほど寝かして味を馴染ませます♪
●あとは、皮を上にしてオーブン皿に並べ…残ったマリネ液を軽く塗って、240度に熱したオーブンで30分ほど焼けば完成♪
タイムなんかの枝付きハーブを上に飾って焼くと見栄えがいいかも♪(￣▽￣) ﾆﾔ
焼く温度や時間は、あくまで目安なので…時々オーブンを開けて、流れ出たオイルをかけながら…皮がパリッ！とした感じになるまで焼いてくださいね♪(=￣▽￣=)Ｖ
あとは、皿に盛りつけて…レモン汁でもかけて召し上がってください♪
慣れると、全部目分量でイケますので♪(≧∇≦)/ ギャハハハ
このレシピで作られた方がいたら、結果も教えてくれると嬉しいなぁ～♪
分量は、昨晩作った分(子供の掌大の鶏肉8枚分)で書くから…適当に増減してちょ♪
【材 料】
鶏モモ肉：４枚(大きさによっては８枚)
マリネ液：ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ…大さじ８、レモン汁…大さじ１、粒マスタード…大さじ２、
塩…小さじ２、おろしﾆﾝﾆｸ…小さじ１、コショウ…適量
みじん切りﾊｰﾌﾞ(ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾀｲﾑ、ﾐﾝﾄ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ、ﾊﾞｼﾞﾙ等)…合せて大さじ３
僕は、各種１袋ずつ小包装を買いました。種類は適当でいいですよ
※いちお～目安に分量は書いたけど…かなりアバウトなので、味をみながら増減してください♪(笑)
●生ハーブは、適当に種類を選んでとにかくみじん切りに…
ボウルの中で、直接キッチンハサミで刻むと早いかも…フードプロセッサーがあれば、なおよい♪
ザラッとした感じがなくなるくらい…
塩が溶けたら、オイル以外の材料とハーブを入れ…最後にオイルを全量加えます♪
最初、オイルは完全に分離するけど…しばらく攪拌してると馴染んできますよ
●鶏のもも肉は、軽く水洗いして水気を拭き取り…キッチンハサミ等で皮の周りにある黄色い脂肪を取っておきます。
皮を剥がすように切り込みを入れ、奥側の１辺だけは切らずに残しておきます。
鶏肉が大きすぎる場合には、皮が剥がれないように気を付けて…半分に切っておきましょう♪
準備ができたら…鶏肉の皮を剥がさないように、皮と身の間にマリネ液をまんべんなく挟んでいきます
●皮の上にはオリーブオイルだけを薄く塗って、軽く塩を振ったら…ラップをかけて涼しい処で２時間ほど寝かして味を馴染ませます♪
●あとは、皮を上にしてオーブン皿に並べ…残ったマリネ液を軽く塗って、240度に熱したオーブンで30分ほど焼けば完成♪
タイムなんかの枝付きハーブを上に飾って焼くと見栄えがいいかも♪(￣▽￣) ﾆﾔ
焼く温度や時間は、あくまで目安なので…時々オーブンを開けて、流れ出たオイルをかけながら…皮がパリッ！とした感じになるまで焼いてくださいね♪(=￣▽￣=)Ｖ
あとは、皿に盛りつけて…レモン汁でもかけて召し上がってください♪
慣れると、全部目分量でイケますので♪(≧∇≦)/ ギャハハハ
このレシピで作られた方がいたら、結果も教えてくれると嬉しいなぁ～♪
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