わたしの本棚＠food ; pain&gateau
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|---|---|---|---|
| おいしいドーナツの本 | 「ニコラのパン」が焼ける本 | ||
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粉の混ぜ方やその理由が
書いてあって分かりやすい 確実に美味しいホットケーキが焼ける！ |
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| 徳永久美子のパンを楽しむ生活 | パンとお菓子の本 | ほんのりしあわせ。おうちパン | |
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コルドンブルー東京校の本
行程写真有り、綺麗 中～上級者向け |
横浜のパン屋の奥さんの書かれた本 家庭で作るパンとお料理、お菓子レシピ 素敵だけどきどったかんじがなくてお気に入り！ |
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| 『自家製酵母パン』の本 | 少しのイーストでゆっくり発酵パン | パン「こつ」の科学 | |
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有名店コム・シノワの西川さんの本
プロ・セミプロ向け プロセスの写真が比較的大きく多い 断面写真も綺麗で多い方かな |
パン作りの何故？が科学的に書かれている と言っても難しくはなく読みやすい |
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| フランス菓子基本の基本 | ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート | フィリップ・ビゴのパン | |
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焼き菓子で独立されている方の特集号
基本的にお店をしたい・している方向けの本だと思うけど 焼き菓子好きにもなかなか楽しい |
コルドンブルー東京校の本 前半が基本、後半は基本を使ったレシピ Q&Aや歴史も少し有り 中～上級者向き |
コルドンブルー東京校の本 行程毎の写真有、綺麗 ストレート法と発酵生地法 意外と家庭向き |
有名店ビゴの店のビゴさんの本 プロ・セミプロ向け 自分では作れないけど思想が素敵！ |
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| たかこさん＆みかさんの 大切な人と一緒に食べたい お菓子とパンのレシピ |
フランスのママンの焼き菓子レシピ | ちっちゃなチーズケーキの レシピブック |
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気軽にパン焼き！
入門に◎ 私の初めてのパン作りはこの本でした |
人気サイトのお二人のコンビ本 お菓子もパンも |
フランスでお店のされている日本の方の本 ちょっとした仏語やエピソードもあり |
12cm型がメインのチーズケーキがたっぷり！ 巻末には18cm型の時のレシピも有 キャラメルチーズケーキがお気に入り♪ |
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