片栗の花

1. 🎨 食品の着色料（天然色素）

　　実を割って煮出す　クロシン（サフランにも含まれる）

　　栗きんとん、たくあん漬け、栗の甘露煮、さつま芋きんとん、和菓子。

2. 💊 漢方薬としての利用

　　乾燥させて生薬として用いられ *

　　効能：解熱、消炎、鎮静、止血、利尿作用。

　　外用：腫れ物や打撲、火傷。実を粉末にして水や卵白で練って塗布。

3. 👚 染料としての利用

　　平安時代の十二単（じゅうにひとえ）の「支子色（くちなし色）」

利用する際の注意点

　　割ってから水に浸したり煮出することで、色素を効率よく抽出できます。

　　煮出す際は、お茶パックなどに入れると便利です。