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jam6767
植物を育てるのが大好きです🍃🌿🌳🌲 家では絵を描いたり手仕事をしたり。 気ままに綴ろうと思います。
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2020.10.18
テーマ： 暮らしを楽しむ(388784)
カテゴリ： お料理
昨日は雨で気分転換にお庭にも出られないから以前から試してみたかった発酵餡子を作ってみました。
作ったと言っても炊飯器にセットしておくだけなんだけど……☆
いろいろ検索してちょうど甘酒用の生麹も小豆もあったので挑戦。
材料は柔らかく茹でた小豆と米麹だけです。
ちょうど小豆が150gあったのでそれを茹でて60℃まで冷まし同量の生麹150gと混ぜ60℃のお湯をヒタヒタにして炊飯器に入れ濡れ布巾をかけて蓋を開けたまま保温8時間で出来上がりました。
ホームベーカリーの甘酒モードでも出来そうだから今度試してみたいと思います。
少し緩かったので煮詰めたらこんな感じです。
お砂糖を使わないからヘルシーですが出来上がったお味は予想通りで甘みが弱くて麹の香りもします。
あんバタートーストにして試食してみましたがやはり甘さが足りずほんの少しだけ蜂蜜を垂らしたら美味しくなりました、少しだけお砂糖を足してもいいかもしれないですO̤̮K̤̮
【乾物】北海道産 大納言あづき500g ＊手選別＊
【あす楽】上質米麹 200g ★無添加農薬不使用米こうじ★菌の力が強い生麹は酵素たっぷり！
しま村の米麹 100g (量り売り) 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 ポイント消化 ヨーグルトメーカー
作ったと言っても炊飯器にセットしておくだけなんだけど……☆
いろいろ検索してちょうど甘酒用の生麹も小豆もあったので挑戦。
材料は柔らかく茹でた小豆と米麹だけです。
ちょうど小豆が150gあったのでそれを茹でて60℃まで冷まし同量の生麹150gと混ぜ60℃のお湯をヒタヒタにして炊飯器に入れ濡れ布巾をかけて蓋を開けたまま保温8時間で出来上がりました。
ホームベーカリーの甘酒モードでも出来そうだから今度試してみたいと思います。
少し緩かったので煮詰めたらこんな感じです。
お砂糖を使わないからヘルシーですが出来上がったお味は予想通りで甘みが弱くて麹の香りもします。
あんバタートーストにして試食してみましたがやはり甘さが足りずほんの少しだけ蜂蜜を垂らしたら美味しくなりました、少しだけお砂糖を足してもいいかもしれないですO̤̮K̤̮
【乾物】北海道産 大納言あづき500g ＊手選別＊
【あす楽】上質米麹 200g ★無添加農薬不使用米こうじ★菌の力が強い生麹は酵素たっぷり！
しま村の米麹 100g (量り売り) 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 ポイント消化 ヨーグルトメーカー
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Re:発酵餡子を作ってみました(10/18)
ハピハピハート
さん
あんこ大好きです❤️
でも甘いのがいいなぉ(๑˃̵ᴗ˂̵)
発酵あんこは身体に良さそうですね♬
あんとというよりおかずと思えばいいのかな？
たまごボーロを自宅で作れるなんて、わたしも驚きました💦
娘の発想はわたしと違うから勉強になります(^◇^;) (2020.10.18 13:54:56)
でも甘いのがいいなぉ(๑˃̵ᴗ˂̵)
発酵あんこは身体に良さそうですね♬
あんとというよりおかずと思えばいいのかな？
たまごボーロを自宅で作れるなんて、わたしも驚きました💦
娘の発想はわたしと違うから勉強になります(^◇^;) (2020.10.18 13:54:56)
Re[1]:発酵餡子を作ってみました(10/18)
jam6767
さん
ハピハピハートさんへ
甘酒の甘さの餡子はお砂糖を使わないからヘルシーですよね👌
和菓子作りには向かないけどトーストやパンケーキに載せるなら少し甘味を足せばOK かもしれませんよ（笑）
ボーロ作ってみますね️️♥️ (2020.10.18 18:19:52)
甘酒の甘さの餡子はお砂糖を使わないからヘルシーですよね👌
和菓子作りには向かないけどトーストやパンケーキに載せるなら少し甘味を足せばOK かもしれませんよ（笑）
ボーロ作ってみますね️️♥️ (2020.10.18 18:19:52)
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