Art de Vivre

先日TVをつけたときにやっていた番組で マツケン流豚バラ丼 を紹介していました。
これが美味しそう～♪だったので早速作ってみました。
★材料（4人分）★
（豚バラ炒め）
豚バラ肉...２00ｇ、塩...少々、黒こしょう...少々
なす...２本、ししとう...６本、実山椒...１０ｇ
長ねぎ...適量、ごま油...大さじ２
サラダ油...大さじ２、八丁味噌...３０ｇ
信州味噌...２０ｇ、タレ用梅酒...２００ｇ
だし...２００ｃｃ、梅の実...４個
（浅漬け用材料）
キャベツ...1／3個、新玉ねぎ...1／2個
塩...小さじ1／2、昆布...適量
浅漬け用梅酒...大さじ３、大葉...8枚
（ご飯）
ご飯...４００ｇ、新しょうが...大さじ２

浅漬けをつくり、ショウガご飯の上に乗せ、さらにその上に丼の具をかけていただくのですが
豚バラ炒めのコクと梅の酸味、浅漬け、大葉、山椒のさっぱり感がマッチして美味しい～♪
先日作った 豚の梅酒煮 は甘いのですがこっちは山椒もきいてまた違ったお味が楽しめました。マツケンレシピ、本も出ているみたいだし、買ってみようかな。