豚バラ大根
おはようございます。真冬らしく冷たい朝の北部九州です。
朝６時に目覚ましのベルをセットしているのですが、寒いとふとんから出るのがおっくです。
さて、遅れていた大根の収穫がようやく始まりました。
みずみずしい大根を食べることができるのは本当にうれしいです。
大根料理、食べたいものがいっぱいですが、まずは煮物からと、定番の豚バラ大根を作ってみました。
今回参考にしたのは、 みんなのきょうの料理のレシピ です。
材料です。
大根1/2本（500g）は皮をむいて、1.5センチ程度の輪切りにして、半月形に、
さっとゆでた大根葉の茎も用意しておきます。
適当なサイズにカットした豚バラ肉 200g、
冷凍保存しておいたショウガの千切り、
タカノツメのスライス少々を用意しました。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面しっかり焼いて香ばしさを出します。
大根を加えて、酒大さじ３をふり、水カップ２、しょうが、赤トウガラシを加えて、大根が軟らかくなるまで蓋をして15分程度煮ます。
大根が柔らかくなってから、調味料を加えると味がしみ込みやすくなるそうです。
続いて、大根葉、砂糖 大さじ１、みりん 大さじ２、しょうゆ 大さじ３
を加えて蓋をして味がしみ込むまで、15分程度煮たら完成です。
ショウガの香りがする美味しい豚バラ大根ができました。
やはり定番料理はおいしいですね。大根の旨みがたっぷり味わえる一品です。
2015年1月
© Rakuten Group, Inc.
