ピーマンの煮びたし
おはようございます。
今日も照り照りのお天気の北部九州です。
今年は例年に増して、暑いですね。
そんな中、菜園の野菜の成長もストップ状態ですが、
ピーマンと万願寺トウガラシだけはたくさん収穫できています。
ピーマンがたくさんたまってきたので、何か美味しい食べ方がないかとネット検索をしていたら、
タモリさんがピーマン料理で一番美味しいと紹介の 「ピーマンの煮びたし」 が出てきました。
簡単そうなので、早速作ってみます。
材料です。
ピーマン５個は縦半分にカットして種とヘタを取り、さらに2-3等分に切ります。
これとかつお節を用意し、
煮びたし用の調味料は混ぜておきます。
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
水 50cc
だしの素 少々
鍋にサラダ油 小さじ２を熱し、中火でピーマンに軽く焦げ目がつくまで炒めます。
ここで、ちょっと焦げ目をつけるのがポイントのようです。
続いて混ぜておいた調味料を加え、蓋をしてピーマンがくたっとなるまで3分程度煮ます。
お皿に盛ってかつお節をかけたら完成です。
わーい！美味しそうな煮びたしができました。
さっそく食べてみると、ちょっぴり香ばしくて、とても優しい味です。
あつあつでも冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
あっという間に食べてしまいました。
さすがタモリさん、我が家の定番メニューになりそうです。
2015年8月
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