ロール白菜
こんばんは。いよいよ12月、慌ただしい時期になりましたね。
寒さも段々厳しくなるようなので、風邪をひかないよう注意したいところです。
さて我が家では嬉しい白菜の初収穫です。大きいです。
外側はかなり虫にやられているので、中は大丈夫？
と心配でしたが、外側の葉を数枚除いてみると
綺麗です。重さを量ると2kgをやや超えていました。うれしいです。
今日は、早速ロール白菜を作ってみます。
白菜はさっとゆでておきます。
中身は
豚ひき肉 400g
パン粉 2/3カップ
酒 大さじ２
パン粉にお酒を振ってまぜ、ひき肉と
ねぎのみじん切り、
しょうがのみじん切り
溶き卵 2個
塩少々
を加えて良く混ぜ、10個ほどに丸めました。
これをゆでた白菜でくるくる丸めて、鍋に敷きつめます。
これに
だし 3と2/3カップ
酒 大さじ４
塩 小さじ2/3
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１と2/3
を加えて落としぶたをして強火で煮立てます。
煮立ったらあくをとり、中火で15-20分煮たら出来上がりです。
無農薬の白菜はやわらかくておいしかったです。
スープも完食、豊かな夕ご飯でした。
2011年12月1日
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