カリフラワーとブロッコリーのフリッター
おはようございます。今朝は冷え込んでいる北部九州です。
明日、明後日は雪マーク、いよいよこの冬一番の寒さが訪れそうです。
さて、週末にオレンジカリフラワーとブロッコリーを収穫しました。
嬉しい初収穫です。
カリフラワーはブロッコリーの3倍ぐらいの重さがあります。
早速一部は茹でてサラダに入れて食べました。
オレンジカリフラワーは甘みがあっておいしかったです。
このカリフラワー、昨晩はブロッコリーと一緒にフリッターにしてみました。
材料です。
カリフラワーとブロッコリー各150ｇはそれぞれ小房に分け、塩をふりかけておきます。
ハム2枚はみじん切り、それに粉チーズ大さじ１を用意します。
卵1個は黄身と白身に分け、白身はしっかり泡だてておきます。
卵黄と水カップ1/3、サラダ油小さじ１を良く混ぜ、小麦粉カップ3/4を加えて充分混ぜます。
それに泡立てた白身と粉チーズ、ハムを混ぜて、フリッターの衣を作りました。
ブロッコリーとカリフラワーに衣をたっぷりつけて油で揚げます。
新鮮野菜のフリッターの完成です。
トマトケチャップ 大さじ３
ウスターソース 大さじ 1
にレモン汁 大さじ2/3と練りがらし少々を混ぜて作ったたれをつけて頂きました。
カリフラワーはホクホク感が強くお芋のよう、ブロッコリーはジューシーな感じでどちらもとてもおいしいです。
ポン酢や辛子マヨネーズソースでも合いそうです。
収穫したてのブロッコリーとカリフラワーを美味しく頂きました。
皆様のところでも良かったら作ってみて下さいねー
2013年1月
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