高菜チャーハン
こんばんは。友人から手作り高菜漬けを頂きました。
とってもおいしそうです。
たくさんあるので、しばらく楽しめそうです。
早速今日は、高菜チャーハンを作ってみることにしました。
材料はいたってシンプル。
みじん切り高菜（塩分が強すぎるときは、水につけて塩分を除きます。）
ちりめんじゃこ、
ネギ
溶き卵 2個分
です。
これで我が家流、高菜チャーハンを作ってみます。
まずテフロン加工のフライパンで油をひかずに、ちりめんじゃこを炒め、
続いて高菜を入れて炒めて水分を飛ばしたら、しょうゆ少々を加えます。
別の中華鍋に、ゴマ油を熱したら溶き卵を加えてざっくりと混ぜ、続いてご飯を加えて、パラパラになるようお玉を使って炒めます。
そこへ、高菜とジャコを加え、塩コショウと味の素で味を整えて、最後にきざみねぎを加えて、出来上がりです。
おわんにチャーハンをつめて、お皿に丸く盛り付けました。
ふんわりとしたごはんの中にしゃりしゃりした高菜漬け、
高菜漬けのピリ辛味も丁度いい感じです。
このチャーハン、とっても経済的なので、また作ってみたいです。
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