ドライパセリ
こんばんは。こちら北部九州は寒さがちょっとやわらぎ、10月中旬の陽気だそうです。
おかげで週末には今年最後の草刈りをすませることが出来ました。
今は白菜や大根などの冬野菜が最盛期ですが、そのそばでひっそりと葉を広げているのがパセリです。
このままにしておくとトウがたってしまいそうなので、一部収穫してドライパセリを作ってみることにしました。
パセリは良く洗い、ペーパータオルで水分を吸い取って、レンジでチンします。
6分ほどしたら、このようにカリカリに乾燥して来ましたよ。
これを手でつぶし粉にします。これがなかなかの快感です。
あっという間にドライパセリが出来ました。
なかなか良い香りです。このパセリ、緑も綺麗でいろんな料理に使えそうです。
今晩は、卵焼きに入れてみました。
先日作って凍らせておいた氷エノキも入れてみます。
ふわっとした卵焼きが出来ました。
緑と黄色が美しく、パセリの香りがするおいしい卵焼きです。
なかなか重宝しそうなドライパセリです。
2011年11月29日
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