ワケギの甘酢漬け
おはようございます。
今日も良いお天気の北部九州です。
楽しみにしていた大型連休も終わってちょっぴり残念ですが、仕事モードにスイッチを切り替えて頑張らねば！ですね～
さて昨年から育てているワケギの葉が枯れてきたので、連休中に掘り上げました。
昨年9月に植え付けた時は200グラムだったのが、何と6倍ぐらいに増えています。
大きいものは秋の植え付け用に保存しましたが、まだまだたくさんあります。
そこでyarnamさんも作っておられた、らっきょうもどきを作ってみることにしました。
まずは綺麗に洗って、一つ一つ丁寧に皮をむきます。
この作業が結構大変で主人と二人で1時間以上かかりました。
表面がうっすらと紫色の美しいワケギの球根が600gです。
これを2つの瓶に入れ 「みんなのきょうの料理」 のらっきょうの甘酢漬けのレシピを見ながら
酢 カップ１
水 カップ１
砂糖 カップ１
塩 大さじ２
赤トウガラシ 少々
を鍋に入れて煮立たせたものを、熱いうちに瓶に注ぎ入れました。
冷めたらふたをして完成です。
3週間後ぐらいから食べることが出来るそうです。
このワケギの甘酢漬け、どんな味でしょう？
らっきょうに似ているでしょうか？食べてみるのが楽しみです。
皆様はワケギの球根をどうやって食べておられますか？
おススメレシピがあったら教えて下さいねー
2013年5月
© Rakuten Group, Inc.
