新タマネギの美味しいサラダ
おはようございます。いよいよ明日から連休に突入ですね。
皆様のところでは、それぞれにご予定がたっていることと思います。
私は、新年度でバタバタした生活だったので、菜園ライフを中心に少しのんびりと過ごしたいです。
でも1回ぐらいは、美味しいレストランに。
だんな様、よろしくお願いしま～す。
さて、週末にネギ坊主が出来始めたホームタマネギを全て収穫しました。
わが家では、タマネギ栽培は初めてで、苗からのタマネギは育てていないので、貴重なタマネギです。
この新タマネギを美味しく食べようと、昨晩は定番のサラダを2種作ってみました。
タマネギ、中2個分はスライスして水にさらします。
真っ白なタマネギ、それは綺麗で美味しそうですね～
しっかり水きりしたタマネギは、それぞれお皿に盛り、
一方は梅干しとかつお節のサラダにします。
梅干し中4個（大なら2個、今回は、はちみつ梅を使用）は果肉を包丁でたたいて細かくし、
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 小さじ１
けずりかつお ４ｇ（予めラップをかけずにレンジに1分ほどかけ、手で細かくもんだもの）
を混ぜたソースであえて完成です。
梅の酸味がさわやかなタマネギの梅かつお、新タマネギで作るととっても美味しいです。
そしてこちらはタマネギの牛肉サラダです。
薄切りの牛肉 100グラムは細切りにし、熱湯でさっとゆでてタマネギの上にのせます。
さらにけずりかつおをのせ、
酢 大さじ１
サラダ油 大さじ３
だし 大さじ２ （水とだしの素で代用）
しょうゆ 大さじ１
ごま油 小さじ１
すりごま 大さじ１
で作ったゴマ風味ドレッシングを添え、直前にかけて食べました。
こちらもさっぱりしたサラダです。
自家製タマネギを食べることが出来て、嬉しい食卓でした。
2013年4月
© Rakuten Group, Inc.
