2024.03.02
テーマ： 本のある暮らし(3217)
カテゴリ： つれづれ
干しブドウを使った発酵エキスが出来上がりました。
高橋雅子さんの「自家製酵母」のパン教室を参考にしました。
発酵エキス
浮くと完成
酵母エキスが出来上がったら粉をつなぎ、
さらに粉と水をたして何度か発酵させます。
ステップ一、こちらは発酵エキスと全粒粉を混ぜたところ。
①は↑瓶に入れて24時間以上おいたもの
②は上の生地に準強力粉と水を混ぜて発酵
後2回ほど工程がありますが～パンが上手に焼けるかどうか？
ワクワクしながら見守っています。
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蒼い芥子
子供の頃から本が好きな「本の虫」、今でも本が大好きな70代。 ★☆★庭の片隅の小さな畑で花や野菜を作り、読書する、 そんな時間を大事にしています。
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