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May 8, 2006

フレンチ・バーベキュー『ヴァンピックル』～～東京・丸の内

(13)

テーマ：ワイン大好き！(31980)

カテゴリ：ワイン

先日、東京に行った際、有楽町の新東京ビルにある『ヴァンピックル』さんに行ってみました。ここは、「フレンチ・バーベキュー＆ワイン」という前書きがあります。店内には、炭火焼きのコンロがあり、肉の焼けるいい香りが漂ってきます。

ヴァンピックル・炭火

なるほど、『フレンチバーベキュー葡萄枝焼』というのがあるようです。そこで、『電殺名人“岸氏”が手がけた吉田豚の骨付きロース』（写真左下）というのを頼んでみました。見てください！！　このサイズ。お皿からはみだしてますよぉ～。外はカリカリ＆炭火で焼いたスモーキーな感じで、中はミディアム・レア。柔らかくて、肉の旨みたっぷり。これは絶品でしたよ。この豚は、なんでも、埼玉でこだわりの豚を育てている、吉田牧場さんの力作なんだそうです。日経でも紹介されていました。（私の名前と同じ「吉田」ですが、残念ながら親戚等ではありません。）　串焼きをもう一品。フォアグラ（写真右下）を頼んでみました。目の前で焼いているので、我慢できませんでした。これも、５センチほどの大きさ。いいんでしょうか、こんなにおっきいの食べちゃって。　フランスの『塩の花』と呼ばれる『ゲラントの塩』

ヴァンピックル・ロース

その他、『吉田豚のテリーヌ』（下の写真）などの一品料理も充実していました。

ヴァンピックル・テリーヌ

この日のワインは、『プリュム・ダンジュ』2000 （下の写真）でした。これは、フランス北部のロワール地方でこだわりの自然派ワインを作っているクロード･クルトワが作るワイン。ソーヴィニオン・ブランというブドウ品種からは想像もつかないほど、濃厚で、豊かな味わいでしたョ。オレンジ・ピールや紅茶のような香りに、松の実などの野生のナッツのニュアンスなどもありました。飲むほどにおいしいワインですね。

ヴァンピックル・ワイン