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December 17, 2006

再就職祝い！

テーマ： ★☆沖縄☆★(3041)

カテゴリ：「今日の泡盛マイスターさん」的なできごと

今夜は、友人が再就職することになったお祝いで、我が家でパーティーでした。

沖縄にいる間は、読谷でウミンチュをしていたこともあって、今夜は、海の幸をいっぱい持ってきてくれましたよ。まずは、エーグヮー（左下の写真）。アイゴのことです。子どもは、ご存知、スクガラスですよ。　それにしても、デカいエーグヮーでした。友人は、さっそくマース煮（塩味の煮込み）にしてくれました（右下の写真）。独特の磯の香り、脂も乗ってて、最高においしかったですよ。

再就職祝いアイゴ

それから、ティラジャー（左下の写真、お皿の左半分）。マガキガイという貝なんだそうです。ちょっとイカみたいな風味があって、プリプリでおいしかったですよ。そして、友人も初めて食べるという、ヤコウガイ『ヤコウガイの考古学』という本もあるように、昔から、貝殻（右下の写真）が螺鈿（らでん）細工などの装飾などに使われていた貝なんだそうです。アワビみたいで、コリコリして、これもまたおいしかったですよ。

ティラジャー

今夜は、お祝いということもあって、ちょっと取っておきのシャンパーニュ。ルネ・ジョフロワのロゼ（左下の写真）です。有機栽培のピノ・ノワールの力強さを活かすため、マロラクティック・ファーメンテーションをしないこのメゾン、ストレートなアタックと、バランスのいい、きれいな仕上がりが印象的でした。そして、白、赤のあとは、ドイツの甘口、シュヴァイヒャー・アンナベルク・アウスレーゼ（中央と右下の写真）。これ、珍しい、トランペット型の瓶に入ってるんです。甘みに加えて、しっかりした酸があり、飲み応えのある甘口でしたよ。