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February 7, 2007
テーマ： ●食べた物の画像♪(93009)
カテゴリ： 「今日の泡盛マイスターさん」的なできごと
松山のホテルの朝ご飯で、 愛媛の郷土料理『伊予さつま』
をただきました。（ご飯とお味噌汁の上に、ちっちゃく写ってるのが、それです！） 作り方が書いてありましたが、とっても手が込んでます。覚えられないくらい！まず、鯛を焼いて、身をほぐして、「あら」でだしをとるんだそうです。身はすり潰して、味噌をまぜ、さらに炙ります。すり身入りの焼き味噌にするんですね。そこにだしを入れて、ペースト状にしたものが、この『伊予さつま』なんだそうです。ご飯にかけて食べるんだそうですよ。
鯛のほかに、 いりこを使った伊予さつま もあるそうですよ。
伊予さつま
いりこ伊予さつま
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最終更新日
February 11, 2007 09:09:36 AM コメントを書く
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