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WAVES in 沖縄ご参加者向け

March 18, 2007

泡盛マイスター協会の研修でした。泡盛のおいしさ、楽しさの本質を理解し、みなさんにきちんと伝えられるよう、知識とワザを磨いているんですよ。

それにしても、泡盛マイスター協会の人材育成システムは、ほかのお酒関係の団体と比較して、本当に充実しています。ここまで徹底的にやっているところは少ないのでは？？　ワイン関係の資格も厳しいですが、醸造学的なことは、サラッとしか触れないし…。米国のワイン・エデュケーター協会の試験は、ブドウ栽培や、ワインの醸造の部分もかなり出題されますが、ここまでロジカルには扱っていないと思います。泡盛マイスター協会では、そのほか、歴史や、テイスティングなどについても、かなり突っ込んだ勉強ができるんです。ホント、泡盛マイスターになってよかったと思います。

さて、いつもの調子にもどって…、研修の合間のお昼に、那覇・久茂地の『豚々茶舗』に行ってきました。

手作りの豚まん、点心などを食べられる、小さなお店です。インテリアも、センスがいいので、平日には、近くのＯＬさんなどで混雑するのかもしれませんね。

今回は、『豚まん』と『ココナッツプリン』を食べました。『豚まん』（左と中央の写真）は、具がたっぷりはいって、ホカホカ。おいしかったですよ。　そして、そして！　ココナッツ・フリークのワタクシの心を鷲づかみにした、ここの『ココナッツプリン』（右の写真）！　プリンの香ばしく、なめらかな食感もさることながら、上に、カリカリ、サクサクのココナッツのローストが、パラパラパラッとふりかけてあるんですよ。あ～、この一手間が、たまらないですね～。

豚々茶舗