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May 6, 2007
テーマ： ★☆沖縄☆★(3176)
カテゴリ： 沖縄のおいしいもの！
特に、後半は天気も悪いし…。先日、ちょっと出かけた際、ランチに、 ロイヤルガーデンリゾート沖縄 の 中国潮州料理レストラン『潮州（チャオチョウ）』 に行ってきました。
潮州料理って、聞き慣れないですよね。 潮州 は広東省にある街なんだそうですが、福建省南部の影響が強く、乾物、魚醤、塩などを使った、煮物系の料理が多いことが特徴なんだそうです。乾物というと、有名なのはやっぱり、フカヒレ！ 高級中華料理の『フカヒレの姿煮』や『フカヒレのスープ』は、潮州料理がオリジナルなんだそうですよ。 ほかに、スルメ、干し牡蠣、干し鮑、魚の干物、乾燥させた浮き袋なども使われるそうです。ニンニクを使って炒める料理も多いとか。
また、潮州料理のお店には、中華バイキング形式の店が多いのも特徴ということです。確かに、今日食べた『海老マヨ』、『牛肉のニンニクとＸＯ醤炒め』みたいなのは、バイキングの定番かも。
お茶も、ライチー、バラ、キンモクセイなどのフレーバー・ティーもあって、食後、窓の外に広がる緑と、のんびり草を食べている山羊（左下の写真の白い点がそうです。）を眺めながら、ゆっくりとくつろげます。
これまでの『沖縄のおいしいもの』は こちら
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