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from 沖縄 沖縄在住、泡盛マイスターの日記
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May 13, 2007
テーマ： ワイン大好き！(31278)
カテゴリ： ワイン
昨日は、沖縄ハーバービューホテルのワインセミナーでした。ソムリエの比嘉さんと宮里さんの楽しい解説を聞きながら、ワインと料理を楽しむこのセミナー、自分は、今まで、行きたい、行きたいとは思いながら、出張が重なったりしていたんですが、ついに、初参加です！
今日は、３種の白ワインを飲みながら、『サーモンの軽い燻製』、『クルキンマチのカダイフ包み焼き』、『沖縄アグー＆ナスのショートパスタ』といった料理をいただきました。結構厚切りのサーモン、アグーのパスタも最高でしたが、なんたって、自分は、カダイフ、好きですね～。 以前 も、こちらでいただいたんですが、いつ食べても、この、パリパリでもない、サクサクでもない独特の食感、いいですよね～。
今日のワインは、 『ポディオ・ランゲ』 、 ロベール・スカリのシャルドネ 、 『イ・シストリ』 の３種。『イ・シストリ』も、ブドウ品種はシャルドネなので、フランスとイタリアのシャルドネの飲み比べという点で、とてもおもしろかったです。スカリのシャルドネは、完熟したブドウで作った、トロミを感じるくらい濃厚なワイン。トロピカル・フルーツを越えて、クレーム・ブリュレとか、カスタードみたいなニュアンスもありました。『イ・シストリ』は、新樽をつかってはいるのに、香りは控えめ、もの静かなワインです。でも、口に含んで、味わっていると、キンカンのシロップ漬けのような果実実、ハーブのような植物的なニュアンスに続いて、バターのような香ばしい余韻が長く続きます。味わいの変化が複雑で、はじめは寡黙だけれど、一度語り始めると止まらないって感じの、じっくり楽しめるワインですね。『ポディオ・ランゲ』は、アルネイス、ファヴォリータといった土着のブドウを用いて作った微発泡のワイン。レモンや、白い花のニュアンスのほかに、ヨーグルトのような香りや、天然酵母のパンのような独特の後味もありました。これからの季節、きっと、すっきりして、おいしいですよね。
ポディオ・ランゲ テヌータ・カレッタ
ヴァン・ド・ペイ・ドック シャルドネ ロベール・スカリ
イ・シストリ トスカーナＩＧＴ
こちら
今日は、３種の白ワインを飲みながら、『サーモンの軽い燻製』、『クルキンマチのカダイフ包み焼き』、『沖縄アグー＆ナスのショートパスタ』といった料理をいただきました。結構厚切りのサーモン、アグーのパスタも最高でしたが、なんたって、自分は、カダイフ、好きですね～。 以前 も、こちらでいただいたんですが、いつ食べても、この、パリパリでもない、サクサクでもない独特の食感、いいですよね～。
今日のワインは、 『ポディオ・ランゲ』 、 ロベール・スカリのシャルドネ 、 『イ・シストリ』 の３種。『イ・シストリ』も、ブドウ品種はシャルドネなので、フランスとイタリアのシャルドネの飲み比べという点で、とてもおもしろかったです。スカリのシャルドネは、完熟したブドウで作った、トロミを感じるくらい濃厚なワイン。トロピカル・フルーツを越えて、クレーム・ブリュレとか、カスタードみたいなニュアンスもありました。『イ・シストリ』は、新樽をつかってはいるのに、香りは控えめ、もの静かなワインです。でも、口に含んで、味わっていると、キンカンのシロップ漬けのような果実実、ハーブのような植物的なニュアンスに続いて、バターのような香ばしい余韻が長く続きます。味わいの変化が複雑で、はじめは寡黙だけれど、一度語り始めると止まらないって感じの、じっくり楽しめるワインですね。『ポディオ・ランゲ』は、アルネイス、ファヴォリータといった土着のブドウを用いて作った微発泡のワイン。レモンや、白い花のニュアンスのほかに、ヨーグルトのような香りや、天然酵母のパンのような独特の後味もありました。これからの季節、きっと、すっきりして、おいしいですよね。
ポディオ・ランゲ テヌータ・カレッタ
ヴァン・ド・ペイ・ドック シャルドネ ロベール・スカリ
イ・シストリ トスカーナＩＧＴ
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最終更新日
May 13, 2007 10:07:24 AM コメントを書く
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