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泡盛マイスター
from 沖縄 沖縄在住、泡盛マイスターの日記
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September 16, 2007
テーマ： ワイン大好き！(31278)
カテゴリ： ワイン
昨日はフレンチだったので、今日はカレーでも食べようかなぁなどと考えつつ、ホテルの周辺を歩いていたら、みつけちゃいました。またしても、おいしそうなフレンチ。速攻入ってしまいましたョ。 『Vieille Montagne（ヴィエイユ・モンターニュ）』
は、パン屋さんを併設したブラッスリー。ブラッスリーは、レストランより軽い料理を出すお店というカテゴリーですが、ここ、どうしてどうして、とても本格的で立派なお料理がいただけます。
ここのお店の名物は、フワッフワの『ブーダン・ノワール』と『アボカドのムースとオマール海老』。そして、今日は、『常磐産のスズキ』や、『鴨とフォアグラ、鴨の生ハム添え』、『牛ホホ肉』や、『鳩のマデラソース』までいただいちゃいました。『ブーダン・ノワール』というのは、新鮮な豚の血液をソーセージにしたもの。これを常時置いている店はあまりありません。ここは、お店の前の黒板のトップに、この『ブーダン・ノワール』が載っています。それだけで、血が騒ぐというんでしょうか、もう入らずにはいられなかったって感じです。
デザートも、『白桃のコンポート』と、『バナナ入りのクレーム・ブリュレ』。もう最高です。
ワインもこだわっています。今日は、 ユエの『ヴーヴレ』 などをいただきました。 昨日 に続いてロワールでしたが、ブドウの品種も違って、風味や作り方も全く違って、「ロワールって、深いなぁ。」と、感動しきりでした。改めて、ロワール、のめり込んじゃうかもしれません！！ ヤバいですね～。
こちらのソムリエールの長島さんは、かつて客船の乗務員としてスエズ運河など世界各国を回っていたそうで、ワインについても、興味のある醸造元には自ら行ってみるといったこだわりの人。コルシカ島に行った話や、ニコラ・ジョリーに会ったときの話など、なかなか聴けない話題で、とっても楽しい一夜でした。これからは、東京出張の際は、茅場町に泊まって、ここに来るようにしようと思いましたョ。
これまでのワインの記事は こちら
ここのお店の名物は、フワッフワの『ブーダン・ノワール』と『アボカドのムースとオマール海老』。そして、今日は、『常磐産のスズキ』や、『鴨とフォアグラ、鴨の生ハム添え』、『牛ホホ肉』や、『鳩のマデラソース』までいただいちゃいました。『ブーダン・ノワール』というのは、新鮮な豚の血液をソーセージにしたもの。これを常時置いている店はあまりありません。ここは、お店の前の黒板のトップに、この『ブーダン・ノワール』が載っています。それだけで、血が騒ぐというんでしょうか、もう入らずにはいられなかったって感じです。
デザートも、『白桃のコンポート』と、『バナナ入りのクレーム・ブリュレ』。もう最高です。
ワインもこだわっています。今日は、 ユエの『ヴーヴレ』 などをいただきました。 昨日 に続いてロワールでしたが、ブドウの品種も違って、風味や作り方も全く違って、「ロワールって、深いなぁ。」と、感動しきりでした。改めて、ロワール、のめり込んじゃうかもしれません！！ ヤバいですね～。
こちらのソムリエールの長島さんは、かつて客船の乗務員としてスエズ運河など世界各国を回っていたそうで、ワインについても、興味のある醸造元には自ら行ってみるといったこだわりの人。コルシカ島に行った話や、ニコラ・ジョリーに会ったときの話など、なかなか聴けない話題で、とっても楽しい一夜でした。これからは、東京出張の際は、茅場町に泊まって、ここに来るようにしようと思いましたョ。
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