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from 沖縄 沖縄在住、泡盛マイスターの日記
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November 15, 2007
テーマ： 美味しいお店を教えて！(17648)
カテゴリ： 「今日の泡盛マイスターさん」的なできごと
かえさんが案内してくれたのは、神戸三宮のスペイン料理の老舗 『カルメン』 です。『カルメン』は、1956年(昭和31)創業の、日本で一番早く出来た神戸のスペイン料理店だそうです。今夜は、 ホットペッパーに載っていた限定コース をいただきましたョ。
お料理は、『イイダコのイカスミ・ソース』、『ミートボールのトマトソース煮込み』、『サンセバスチャン風魚介類の煮込み』、『仔羊のハーブソティ』、『パエジャ（パエリア）』など。プリプリのイイダコと、濃厚なイカスミのソース、とてもグッドです。ご主人が、「タコですが、タコスミのソースってのは、ないんですよね～。」とおっしゃっていましたが、確かにそうですね。おもしろいご主人ですね。『ミートボールのトマトソース煮込み』は、ハーブの風味がきいて、とってもエキゾティック。『サンセバスチャン風魚介類の煮込み』と『パエジャ』は魚介の風味が濃厚で、とってもおいしかったです。『仔羊のハーブソティ』は、シンプルな味付け。肉が柔らかくて、脂が乗っていて、たまりません。
ここのご主人、 出版社 を経営されていたり、 奄美の島唄 の研究をされていたりと、多彩な才能をお持ちなんですね。ぜひまた伺いたいと思います。
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