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September 30, 2010
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12514)
カテゴリ： 「今日の泡盛マイスターさん」的なできごと
先日の名護の講演会
で講演していただいた小澤先生から、滋賀の地酒、 『御代栄』の『しぼったそのまま一番酒生貯蔵原酒』
と、 近江八幡名物の『赤こんにゃく』
をいただきました。さっそくいただいてみました。
『しぼったそのまま一番酒生貯蔵原酒』は、「なか汲み」といって、しぼりたてのお酒のなかで一番おいしいところだけを壜詰めしているそうです。加糖
も、加水も、加熱処理もしていない本当の生酒。酵母が生きているんだそうですョ。
アルコール度数は18～19度と高め。ですが、お米からくる豊かな甘みとコクのおかげで、刺すような感じはまったくしないですョ。グラスからネットリ滴るしずく（ワインでいう「脚」ってヤツです）をみれば、よくわかりますよネ。 甘酒やどぶろくを想像させるような麹の香りも感じられて…、とってもおいしいです…。あれ？ 黄色いツナギ着てるヒトみたいになってしまいました。
小澤先生、本当にどうもありがとうございました。ぜひ、今後、滋賀にも遊びに行かせていただきます。
 御代栄しぼったそのまま一番酒生貯蔵原酒 1800ml |
 滋賀県地酒（御代栄）セット |
 【近江八幡特産】赤こんにゃく |
 赤こんにゃくの串揚げ（５本入） |
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