埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

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2023.02.25

超人気　山川光男　２０２３はる　入荷

カテゴリ：地酒

山形県の有志酒蔵４社がコラボレーションした共同企画日本酒ユニット。銘柄名から一文字ずつ取ったの「山川光男」「山形正宗」の「山」。「楯野川」の「川」。「東光」の「光」。「羽陽男山」の「男」。わくわくする夢を追いかけ、酒と農業を、もっと輝きに満ちたものするため、日夜挑戦し続けるキャラクター設定。酒田市の郷土芸能、黒森歌舞伎を踊ったり、天童らしく将棋を指したり、山形らしく芋煮を食べたりと、郷土愛に満ちた愛嬌ある姿が、ラベルに描かれている。何より、楽しいことが大好きという。2016年からスタートを皮切りに、各蔵が交代しながら、毎年３本ずつ発売。（当店は山形正宗担当のみ入荷）

2023 はる

最近太ってしまったことをきっかけに、健康に目覚めた光男さん。酒のアテも、ヘルシーなものを研究中でしたが、どうやら発酵食品を使った、とにかく簡単でおいしいレシピが完成したようです。その名も「鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き」。今回の酒はそんなアテにぴったりな、白麹を用いた製造方法で、クエン酸リッチな味わいです。発酵食品とのペアリングを、ぜひお試しあれ！

☆レシピ☆

鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き

● 分量

鶏むね肉： 500g （ 2 枚程度）

ヨーグルト： 400g

みそ： 200g

● 工程

1. 全ての材料を容器に入れ、よく混ぜ、一晩おく。

2. 翌日、容器から取り出し、ヨーグルトの味噌ダレはからめたまま、フライパンで両面をこんがり焼く。

720ml ： 2,200 円（税込）　　 1,800ml ： 4,125 円（税込）

製造年月：令和 5 年 2 月

原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）