埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

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2024.12.19

贈答にも喜ばれるりんご丸ごと　カルヴァドス

カテゴリ：ブランデー

～カルヴァドスの作り手　デュポン社お待たせ致しました　りんご入り「ポムキャプティブ」　入荷致しました～

いつも当社の定番商品カルヴァドス「デュポン」をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。今回は定番商品ですが、長らく在庫が切れておりましたりんご入りの商品「ポムキャプティブ」が久々に入荷致しましたのでご紹介致します。「デュポン」はペイドージュ地区に約27ヘクタール、6000本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで、全てをデュポン・ファミリーが管理しているまさに家族経営のブランドです。もともと現オーナーのエティエンヌ・デュポン氏の祖父が、カルヴァドスを自家生産して、樽で販売していました。そして1980年にエティエンヌが父から代を受け継いで、「デュポン」ブランドを正式に立ち上げました。彼は、蒸留や熟成の技術革新に取り組み、見事に最高級品のカルヴァドスへと進化させました。同社では今までもウイスキーやラム樽でフィニッシュをかけた「カスクフィニッシュコレクション」やアイスワインタイプのりんごの果実酒「ジブレ」、ナチュラルなスパークリングりんごジュースなど、カルヴァドスの認知度を高めるため様々の新しいチャレンジに取り組んできました。

今回ご紹介する「ポムキャプティブ」は、りんごが瓶内に入っている商品です。木に実がなった直後に、枝に瓶を巻き付けてりんごを入れ、ちょうどよい大きさまで育った時点で枝ごと伐採します。その後約70度の若いカルヴァドスを一度入れて、中身のりんごを慣れさせて安定した後、2年熟成のカルヴァドス（フィーヌ）を再び入れ商品化されます。このように手間がかかるため、年間の生産量も少ない希少な商品です。

DUPONT POMME CAPTIVE 70cl 40%１６８００円　（税込）　

テイスティングノート　－　色は琥珀がかったクリアーな黄色、香りは優雅で凝縮したアロマ、グリーンアップル、ジェラニウムの花にミント、味は、長く続く微かな苦味、最初はグリーンアップル、後から植物系のテイスト、フィニッシュで心地よく鼻に抜ける。

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