埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

R6BY の飛囀トップバッターを予定を前倒して 発売いたします。

トリプルアシッド

飛囀　鵠（ HAKUCHO ） TypeA 1.8L & 720ml

です、是非よろしくお願いいたします。

▽ 鵠（ HAKUCHO ） TypeA 味わいについて

今回ご案内する TypeA は A 、 B 、 C の中で比較すると

搾ったばかりということもあり、大変フレッシュです。

酸がキュンとしていて、ハツラツなタイプです。

前回 A は下記の通りご案内しました。

A ・・・甘さ（ AMASA ）を Add （加える）の A-type

あまーーーーい（脳内再生はハンバーグ師匠でお願いします）

バランスを保つギリギリの甘々モデルにします、乞うご期待。

が、しかし ごめんなさい、あまーーーいには至らずです。来年リベンジします。

いつもよりは甘くなっていますが、酸が相変わらず強くて とっても酸っぱいです。

ハクチョウは酒質に安定感出てきました。

また昨年よりもカプロン酸エチルが控えめにできた分、 香りによる劣化もなく、貯蔵耐久性が上がったと思います。

味わいを総括すると 非常に綺麗な味わい、透明感。

甘みは柔らかく滑らかな印象、中盤から後半にかけては酸・酸・酸の大攻勢 余韻もしっかり酸っぱいです。キレも良好。 狙ったあまーーーいにはなりませんでしたが、 新酒の鵠は大変良い出来になりました。 お召し上がり温度ですが、 キリッと冷やした方が味が引き締まって おすすめします。

▽本数（全体合計）

1.8L :120 ケース (720 本 )

720ml:120 ケース (1,440 本 )

▽スペック

種別　　　　　 ：山廃 純米吟醸

原材料名　　　 ：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）

アルコール度　 ： 14 度 ( 原酒 )

精米歩合　　　 ：麹米 50% 、掛米 60%

原料米　　　　 ：秋田県産秋田酒こまち 100 ％使用

酵母　　　　　 ：きょうかい酵母 No.77

日本酒度　　　 ： -16.0

酸度　　　　　 ： 4.0

火入れ　　　　 ： 1 回火入れ

720ml 1,800 円＋税（税込 1,980 円）   1.8L  3,500 円＋税（税込 3,850 円）

 (蔵元資料抜粋）