らぶしあ

●お料理編

煮魚の生臭さを消そう	梅干し１個を煮汁の中に入れて煮るだけ。昔からよく知られている方法ですが、科学的なにおい消し法だそうです。梅干しの酸がにおいの素を中和してくれるらしい。ちなみにオイルポットにうつした揚げ物の油なども、その中に梅干しを入れておくと酸化しにくくなるそうです。あと、効能は忘れちゃいました（＞_＜)が、肉じゃがなどの煮物なんかに入れてもいいみたい。気になる酸味は、特に感じないですよ。うちは自家製梅干しがあまりいい出来にならなかったので、よく活用しています。(^_^)
トマトの湯むき・冷凍トマト	お湯をわかすのって時間かかるしめんどくさい。なので私はいつもレンジでチン！です。トマトに切り目を入れてチンした後、すぐに冷水にとると、つるんと簡単にむけます。トマトの量にもよりますが、長くチンしすぎるとぐちゃっとしてしまうので注意してください。すぐに食べきれない完熟トマトがたくさんあったら、冷凍しておくと便利です。輪切りにしておくと冷凍バックに入れやすく扱いやすい。トマトソースを作るとき、凍ったまま（もちろん冷凍してないトマトでもOK）お鍋にかけると、皮だけがべろ～んと取れてくるので、湯むきの手間もなし。たくさん入れると皮だけ取り出すのがちょっと手間になるかもしれないけど…(^^;)。これにタマネギのみじんぎりを加えて煮ると甘みもあってすごくおいしいです。ちなみに冷凍トマトはアメリカではダイエットにもいいと言われているらしいです。そのままデザート感覚で食べるみたい。甘くて冷凍したフルーツみたいでおいしいです。
餃子のタネがあまったら…	市販の皮で包むと、我が家ではいつもタネの方があまってしまいます。ひき肉は冷凍してもなるべく早く使った方がいいので次回の餃子まで待たずにジャージャー麺にしてみてはいかがでしょう。ごま油を熱したフライパンにタネを入れて、ほぐれてきたら水を加え煮立てます。みそ・醤油・砂糖・あれば鶏ガラスープの素小さじ1/2 くらいを入れて、全体をまぜて水溶き片栗粉でとろみをつければOK！その間にゆでた中華麺の水気を切って、ごま油少々をからめておきます。麺の上にできあがったタネ（ソース？）をかけ、細切りにしたきゅうりをのせてめしあがれ～。味付けは濃いめがおいしいみたい。ごま油の風味もとってもいい感じですよ。
春雨はもどさなくっても大丈夫	私はいつも緑豆春雨なのですが…さっと洗って、野菜と一緒に煮込んでしまえば、意外と短時間でおいしく食べられます。焼きそばみたいに調理してもあいます。そのときは蓋をしてしばらく蒸した状態で。
だし昆布もおいしいよ	だしをとった後の昆布は砂糖・醤油・お酒で煮込んで佃煮に。ごまを混ぜるとよりおいしいです。すぐに使わなければ、そのまま冷凍しておいて、煮豚をする時にハサミで小さく切ってから一緒に入れてもいいですよ。
3	4