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2005.08.21

ソース使い分け

カテゴリ：料理

「焼きそば、ラーメン、素麺、お好み焼き、チャーハン、オムライス」
必ずと言うほど、このなかの一つは挙がる。

休日の昼ごはんって、やたらとソース系が食べたくなる。
うちはソースを３種類置いている。

Lea and Perrinsの

は、輸入店で買ったことがあるけど、
塩気が強くて、基本下ごしらえ用だなと思って定番化していない。
ソースを下ごしらえで使うことってそれほどないので。

最近使い始めたけど、ピリカラでおいしい！
これを使い始めてから、焼きそばに胡椒かけるの止めた。

オタフクのお好みソース。
生パン粉の揚げ物、お好み焼きは基本的にコレ。
甘めでトロミもあって美味しい。

↑大勢でキャンプとかのサイズだな、こりゃ。
ブルドックのウスターソース。（もっと小さいの使ってます）
乾燥パン粉の揚げ物や、下ごしらえやケチャップと併せて使う。
昔から変わらずおいしく、懐かしい感じがいい。

午前中に近所のスーパーに行ったら、ソース焼きそば３食パックが100円！
他の材料はあるから早速購入。

材料：
ニンニクひとかけ
豚バラ200グラム
人参1/2本
キャベツ1/3玉、ピーマン3つ、長ネギ1本、椎茸3つ、烏賊・海老・あさりミックス50グラム

焼きそば麺3玉
青海苔、おかか、白ゴマ、刻んだ小口ねぎ

作り方：
油ひいて、刻みニンニクひとかけ分。
豚炒めながら軽く塩コショウ、人参、他の材料全部の順に炒めて、麺投入。
野菜が多いから、水の代わりに酒少々。
付いてた粉のソースは半分だけ使う。
どろソースとお好みソースで味を仕上げる。
どろソースは様子を見て入れないと、辛くなる！
皿に盛ったら、仕上げの物たちをかけておしまい。

出来上がりの半分は野菜たちで、結構健康的な焼きそば。
キャベツと豚だけのシンプルな具も好きだけどね。

前世は関西人？と思わせる、ソースへの愛情。
前日はお好み焼き。
皿うどんにはウスターソース。
長崎に行った時店の人に教わって以来、はまってる。

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