2011年07月の記事
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土用の丑の日！
もう昨日になりましたが、あっ！もう一昨日ですね！『土用の丑の日』にちなみ、恒例の『うなぎといくらのちらし寿司』を販売！皆様より、沢山のご注文ありがとうございました。お店がバタバタと忙しくて、『土用の丑の日』のＤＭが、前日配布になってしまいました。（一軒一軒配布でコスト削減）その全貌はこちら私の手作りＤＭです。（Ａ４版）皆様から大変旨かったと絶賛していただきました。ありがとうございました！！（いくらが苦手な方には『うな重』もＯＫですよ！）確かに、こだわりの『美味うなぎ』は身も厚く、ふっくら柔らかで！ こりゃ～うめぇ～！！ ご馳走さまでした さば・焼きさば寿司＆塩辛のご注文もいただきました。感謝です！！ サッサッと、こんなのも作って同封いたしました。 紅花アイスも好評ですよ！！ 店内で食べられます。（つい、注文したくなる様なメニュー作りを心がけています。）全てのメニュー考案・作成は私です。お客様に飽きが来ない様にと、当店のメニューは常に進化し続けております。 私の（当店の）アイテムは、寿司だけじゃないですから、もう夏祭りバージョン突入ですよ！あちこちのイベントに参戦し、風船ヨーヨーから光る金魚すくい、鮎塩焼き・大海老塩焼き・イカ焼き・揚げ餃子・フランクフルト・鶏唐揚げ・冷たい飲みもの・紅花アイス（カップ販売）・寿司（お新香巻orいなり寿司）・塩辛等各イベントに合わせて出店やってます。 （保健所の許可申請済） 本日、町内ビアホール会場で寿司＆鶏唐を販売いたします。 連日気温が低かったので天候が心配です。店長
2011.07.23
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収穫の醍醐味
一昨昨日の梅雨明け一報のはずが？大気の状態が不安定になり、非常に激しい雷雨や突風が続き、落雷・土砂災害・浸水害に警報の中、昨日、県内で犠牲者が出てしまいました。ご冥福をお祈りいたします。 ６日ぶりに？かぼちゃ畑に足を運びました。 撮影日：７/７一ばん初めに生ったヤツの６日前の画像です。育ってます・育ってます！ 撮影日：７/７こちらの画像も６日前の画像です！もし蟻だったら、こんな見上げる感じですかね？蟻目線でどうぞ！花の下に実が生るんですよ！撮影日：７/１３生い茂った葉が、永遠に続いています。親蔓は、摘芯済み！！蔓も葉も食べられたら収穫するのだが。 撮影日：７/１３最低限の人体にも影響のない農薬ですので、あちこちから、カエルが・・・。（正直！無農薬栽培がベストなのですが、無農薬ですと周りの畑にも害虫・雑草等が飛び火してしまいますので、最低限に努めています！） まだ、小さくて細いですが葱の初収穫です。柔らかくて、旨そう！！（地中に白い部分が深ければ深いほど、白い部分が長～くなるんですよ）土盛って調整するって！知ってましたか？ 撮影日：７/１３白い南瓜は日本南瓜ですね？（日本南瓜は硬いのが特徴ですが、ポクポクとしていて煮物・サラダ・天ぷらに向いてます）こんな種植えたっけ？？？実が生ってるヤツを見つけると、小さい内から、食品トレー・パック等で大事にそっ～と守っています。意味大有りです！！一ばん上記の６日前の南瓜に買い物袋を敷いて帰った。６日後には、見事な南瓜に育ってました！あまりの成長振りに驚きです！ 雨の？天？太陽の恵みですかね？ 実は、正直言うと７/１２も足を運んだのですが、突然の雷雨に見舞われて、カメラ落としながら慌てて車へ・・・。何も収穫の無いまま、この一枚の画像が収穫です。頭から ビショビショ！ハッ！八ッ！ハッ～クション！！隣にいた おじさんも草刈機ぶん投げ・・・。落雷注意！！ 賄いで初収穫の葱を丼ぶり頂きました。美味しい素材の持ち味を引き出してくれるレシピはいたってシンプルに！少々の油炒め、醤油・胡麻のみ！牛脂・胡麻油・オリーブ油に代えて炒めてもOK！炒め過ぎに注意です。 葱の歯ごたえに この香り、葱丼 最高です！ 旨かった！ プチ贅沢ですね！ 次の収穫が楽しみです。店長
2011.07.14
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年輪つながり！！
先日、大阪のお土産にと頂いた今各メディアで話題沸騰！！『マダムシンコ』大人のバウムクーヘンをご馳走になりました。画像：奥一見、シンプルなバウムのようだが？新食感の秘密は、年輪がない徹底した素材へのこだわり・絶妙な焼き加減、しっとりとした重量感！！ 正に新食感だ！こりゃ～～旨いっ人気がある訳だ 画像：手前ゴッドパパバウム・チョコ×チョコ！2種類の濃厚なチョコがコーティング＆まぶしてある。日頃の疲れを癒されそうな大人の味を堪能した！！こっちも旨かった！！ご馳走様でしたパッケージ・レターにも気遣いが感じられ高感度ＧＯＯＤです！！ ちなみに、一ばん人気の『マダムブリュレ』は4ヶ月待ちだそうだ！ 本日は、今が旬！秋田県産の岩がきが入荷いたしました。 秋田県産と言っても山形県と秋田県の県境に位置する鳥海山の伏流水が沖合いに湧き出している所の牡蠣で、ミネラルを多く含んだ伏流水とプランクトンで育ったため大きくてプリップリ、一口では入らなく、潮の香りと！甘い濃厚な味わいがジュワ～と！食べ応え十分で牡蠣好きの人にとってはたまらない！！うまいっ！！かぶりつきたい方、一つ600円で販売しております！！ 約８年かけて育ったのもで、牡蠣の殻は年月とともに年輪のように（牡蠣の年輪も重要だぞ！）ギザギザのひだが出来、殻の表面に海藻や周りにゴカイなどが付着し、黒っぽくなって来たのが、食べ頃なんですよ！8月いっぱいまで食べられる！裏には、岩・岩がへばりついていて、目方が単価なら たまったもんじゃないね！ その日の入荷状況で、山形県・庄内牡蠣だったり、秋田県産だったり、兵庫県産だったり！ 山形県の庄内牡蠣も最高だのっ！（庄内弁？） さば寿司のＴＶ放映 反響ありました！明日はどう出るか？楽しみです。店長
2011.07.09
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さば寿司がＴＶに紹介されます。
ＹＢＣ系列局、ＴＵＹテレビユー山形『どよまん』毎週土曜日放送、『くいだおれ駅伝』に（プロがプロの絶品をグルメリレーする番組）当店の『さば寿司』が７月９日 4：54～放送決定いたしました 次回放送ラインナップ詳しくはこちらhttp://www.tuy.co.jp/doyoman/index.html 当店オリジナル『紅花アイスクリーム』（えっ！地元産のお○○入り？？？）も紹介されますよ！ これもまた店長考案ですよ。 店内にて収録様子： 今度は撮られる側に回ってください（笑・笑）ＴＵＹ テレビユー山形 女子アナウンサー 渡辺 有さん 笑顔が素敵でしたね。（県民ですよ！サッカーの審判員資格をもっているそうです！足も速く、スタミナありそう！凄いですね！！） Ｔディレクターさん 気温が暑い上、熱い照明ときた・・・。一人で何役？笑い声が良かったですね！汗ダクダクでお疲れ様でした。（ディレクターさんも県民だそうです！どっかでお会いした様な？・・・。） 13：00～17：00 収録時間4時間！！笑いあり・美味しい 旨いと連発のお食事ありのあっという間の楽しい収録時間でしたね～放送が楽しみですよ！！ お二人様お疲れ様でした。 7/9 放送です！乞うご期待 ------------------------------------------------------------------------- この度の大震災で、当店の『さば寿司』関連の仕入先であります、宮城県・仙台 青森県・八戸水産業者の災害に伴い、店頭販売中止は勿論・オンラインショップ さば寿司押し寿司の通販【寿司一ばん】が残念ながら4/20をもって閉店する事になりました。詳しくはこちらhttp://beni3824.mailog.jp/detail/1426/ 震災後、ようやく さば入荷いたしました。（店頭販売がやっとで、以前の入荷の様にはいきませんが）『さば』に触れるだけで嬉しいですよ！ 東北地方太平洋沖地震で被災された方々には、心よりお見舞いを申し上げ、一日も早い被災地の復旧、復興をお祈り申し上げます。------------------------------------------------------------------------- もう昨日ですが、ご宴会の焼き肴に『メバルの塩焼き』をお出しいたしました。メバルはカサゴの仲間で、日本中とれる近海魚です。大きな目が張り出して見える事から『眼張』と呼ばれる様になってそうです。焼きたての熱い内に最高ですね！！おろしも添えて召し上がれ！ 昨日もいい汗かいて仕事いたしました。本日定休日なのですが、休み明けに100名様以上の宴会があり、休みのようで休みでない店長でございます。 ありがたいものです！また、いい汗かかせていただきます。それでは、皆様 お休みなさい・・・。 コメント受付設ＯＫ！に変更いたしました！
2011.07.04
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