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2020.06.07
カテゴリ： カテゴリ未分類
業務スーパーに行ったら今年最後のラッキョ鳥取産と書かれていました。
毎年つける瓶の大きさ一杯分が目安
①買ってきたラッキョを 掃除 し水洗い3回ぐらいする（これが一番面倒）
（ 掃除 とは頭と尻尾を切って1粒ずつにすること）
②塩2つかみ（約コップ7分目ぐらい）をふりかけゴロゴロ回して回りの薄皮を浮かせる（1分）
③薄皮を水洗いで取る
⑤瓶をよく洗い消毒（割れないように徐々に熱を加え最後は熱湯で）
⑥大鍋の沸騰したお湯にラッキョを入れすぐ火を止め、ざるに上げ水で十分冷ます。
⑦穀物酢2瓶と砂糖（好み）塩（好み）鷹の爪5本から10本（好み）を入れ沸騰させ冷ます
⑧ ⑤の瓶に⑥の冷めたラッキョを入れ最後に⑦の合わせ酢を入れて後は寝かせるだけ。
1か月後から1年間食べ続ける事が出来る。
食欲のない時、これでお茶づけをすると日本人で良かったと思うこと間違いなし。
ラッキョの掃除に1時間その他が30分 準備と片付けも入れるとやはり2時間はかかる。
費用はラッキョ1400円+穀物酢2本で480円+その他≒2000円もあれば十分
家族で食べる分だから頑張れるが人に2000円で頼まれても絶対作れない。
毎年つける瓶の大きさ一杯分が目安
①買ってきたラッキョを 掃除 し水洗い3回ぐらいする（これが一番面倒）
（ 掃除 とは頭と尻尾を切って1粒ずつにすること）
②塩2つかみ（約コップ7分目ぐらい）をふりかけゴロゴロ回して回りの薄皮を浮かせる（1分）
③薄皮を水洗いで取る
⑤瓶をよく洗い消毒（割れないように徐々に熱を加え最後は熱湯で）
⑥大鍋の沸騰したお湯にラッキョを入れすぐ火を止め、ざるに上げ水で十分冷ます。
⑦穀物酢2瓶と砂糖（好み）塩（好み）鷹の爪5本から10本（好み）を入れ沸騰させ冷ます
⑧ ⑤の瓶に⑥の冷めたラッキョを入れ最後に⑦の合わせ酢を入れて後は寝かせるだけ。
1か月後から1年間食べ続ける事が出来る。
食欲のない時、これでお茶づけをすると日本人で良かったと思うこと間違いなし。
ラッキョの掃除に1時間その他が30分 準備と片付けも入れるとやはり2時間はかかる。
費用はラッキョ1400円+穀物酢2本で480円+その他≒2000円もあれば十分
家族で食べる分だから頑張れるが人に2000円で頼まれても絶対作れない。
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