・新米夫婦の奮闘記・

◆チキントマト煮こみ

◆◇◆◇チキンのトマト煮こみ◇◆◇◆

チキンとトマトの相性が抜群！豪華に見えますが、以外と簡単です。

ことこと煮込んだチキンと玉ねぎとトマトのうまみがソースに凝縮されて、ご飯がすすみます。
野菜もたっぷり。お豆との相性もバッチリ。次の日の朝食べたらまたおいしかったです。
これはクリスマスにぴったりの料理かも♪

チキントマト煮こみ

◆材料（２人分）◆
・鶏骨つきモモ肉　　　４本～６本
・玉ねぎ　　　　　　　１個
・にんにく　　　　　　１かけ～２かけ
・ブロッコリー(orカリフラワー)　１/２株位　
・大豆缶　　　　　　　１缶
・ホールトマトの缶詰　１缶（４００ｇ）
・洋風スープの素　　　１個
・砂糖　　　　　　　　小１
・オリーブオイル　　　大１

◆作り方◆

１．・鶏肉をボールに入れ、塩小さじ１/４、こしょう少々をふって全体にすり込み、１０分程度おく。
　　・玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、縦に薄切りにする。
　　・にんにくは荒みじん切りにする。
　　・ホールトマトは缶汁ごと別のボールに映し、フォークでざっとつぶす。
　　・ブロッコリー(orカリフラワー)は小さめの小房に分ける。

２．鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の水気をペーパータオルでふいてから、並べ入れる。
　　ころがしながら焼き、全体に薄く焼き色がついたら
　　玉ネギ、にんにくを加えて３分～４分、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

３．ブロッコリー、ホールトマト、大豆、洋風スープの素、砂糖小１
　　を加えてふたをし、弱火で５分ほど煮る。
　　（煮つまり過ぎたり味が濃かったら、ちょっと水を加えても良い。）
　　ふたを取って 中火で更に１５分程度煮たら、出来上がり！

トマト煮こみ

　　※味見をして、塩コショウを足すなど加減してみてくださいね。

※カリフラワーの方が色取りはいいのですが、ブロッコリーしかなかったので
　それで作りました。おいしかったですよ。もっと入れても良かったかも。

※洋風スープの素は、私は「チキンブイヨン」と「コンソメ少々」で作ってみました。

　◆２人分の材料ですが、鶏肉を６本入れれば３～４人分になるかな。

お試しあれ！　

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