・新米夫婦の奮闘記・

◆卯の花(おからレシピ)

◆◇◆　 卯の花（おからレシピ） 　◆◇◆

　　食物繊維も豊富で栄養たっぷりなおから。コレステロールも除去してくれるらしいですよ。
　　基本の「卯の花」を作ってみました。　かなり大量にできます。
　　私は今回入れませんでしたが、ひき肉を入れると更に栄養価ＵＰ！

◆材料（４～５人分）

　おから　　　　２００ｇ　・大根　　５cm位
　にんじん　　　５cm位　　・ごぼう　１５ｃｍ～２０ｃｍ
　干ししいたけ　４枚　　　・ネギ　　　　　４ｃｍ
　こんにゃく　　１／４～１／２枚
　（入れる場合・・・ひき肉　５０ｇ位）

　＜Ａ：調味料＞
　　だし汁　５５０ｃｃ位（干ししいたけの戻し汁を含む）
　　砂　糖　　大３　・酒　　　　大２
　　みりん　　大２　・しょうゆ　大２と１／２
　　サラダ油　大２

◆作り方

　１．大根と にんじん は短冊切り。
ごぼう はささがきにして水に放つ。
干ししいたけ は水で戻して、細切り。
コンニャク はさっと湯がいて細切り。
ネギはみじん切りにする。

　２．フライパンでおからをよく炒る。 炒ったら取り出す 。

　３．そのフライパンにサラダ油を熱し、１．の材料を全て
　　　入れてよく炒める。
　　　（ひき肉を入れる場合は、ここで一緒に炒める。）

　４．よく炒めたら、そこに 「炒ったおから」 と ＜Ａ：調味料＞ を加えて、
　　　中弱火でたえずかき混ぜながら、好みのかたさになるまで炒り煮する。

　　　→よくかきまぜながら水分を飛ばすのがポイント！
　　　　以外と時間がかかります。味を見て薄かったらしょう油などを足して下さい。

　５．器に盛ってゴマを散らしてできあがり！

　♪お店で買うより、体に優しい味がしますよ♪　
　　お試しあれ。

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