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もとやん☆
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2009/12/20
テーマ： ささやかな幸せ(6318)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
随分前ですが、金沢のお土産で「へしこ」なるものをいただきました。
これは、サバを米麹で漬けたものです。
説明文によると、どうも塩漬けにしたものをさらに麹で漬けているようです。
頂いたものはサバでしたが、ほかの魚でもあるのかもしれません。
そのままでも食べられるし、焼いても良いというものです。
かなり麹がガッチリと付いているので、まずよく洗って、「結構しょっぱい」とも聞いたので、薄めにスライスしたものをそのままで、少し大きめに切ったものを焼いて食べてみました。
ちょっと分かりづらいですが、奥がそのままのもので、手前が焼いたものです。
これが、ちょっと地味な見た目からは想像できないほどおいしい。
日本酒に合う！
まずそのままの方。
しっかり麹を落としても結構しょっぱい。
だから薄めのものをそのまま少しずつかじるように食べるのがいいようです。
これがなんと言いますが、うーん、生ハムみたいと言うか、うまく表現できないんですが、固めの身をグニっと噛むと、なかからしょっぱさと一緒に凝縮された魚の旨味がムニ～っと出てきて、そこで日本酒をくいっと飲むと、めちゃめちゃおいしいです。
これはお茶漬けにも合いそうです。
で、次は焼いた方。
こっちはまた全然違うんですね。
そのままだと固い身が、焼くとホクホクと柔らかくなりました。
これが香ばしい。
干物を焼いたものにちょっと似てますかね。
それに麹と魚の焼ける香りが混じってホントにおいしいんですよ。
色々な食べ方が楽しめてよかったです。
ネットでもかえるみたいなので、たまには買って食べてみたいと思います。
これは、サバを米麹で漬けたものです。
説明文によると、どうも塩漬けにしたものをさらに麹で漬けているようです。
頂いたものはサバでしたが、ほかの魚でもあるのかもしれません。
そのままでも食べられるし、焼いても良いというものです。
かなり麹がガッチリと付いているので、まずよく洗って、「結構しょっぱい」とも聞いたので、薄めにスライスしたものをそのままで、少し大きめに切ったものを焼いて食べてみました。
ちょっと分かりづらいですが、奥がそのままのもので、手前が焼いたものです。
これが、ちょっと地味な見た目からは想像できないほどおいしい。
日本酒に合う！
まずそのままの方。
しっかり麹を落としても結構しょっぱい。
だから薄めのものをそのまま少しずつかじるように食べるのがいいようです。
これがなんと言いますが、うーん、生ハムみたいと言うか、うまく表現できないんですが、固めの身をグニっと噛むと、なかからしょっぱさと一緒に凝縮された魚の旨味がムニ～っと出てきて、そこで日本酒をくいっと飲むと、めちゃめちゃおいしいです。
これはお茶漬けにも合いそうです。
で、次は焼いた方。
こっちはまた全然違うんですね。
そのままだと固い身が、焼くとホクホクと柔らかくなりました。
これが香ばしい。
干物を焼いたものにちょっと似てますかね。
それに麹と魚の焼ける香りが混じってホントにおいしいんですよ。
色々な食べ方が楽しめてよかったです。
ネットでもかえるみたいなので、たまには買って食べてみたいと思います。
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Re:「へしこ」なるものを(12/20)
柊♪
さん
「へしこ」という名前も初めて聞きました！
色んな食べ物が地方によってあるものですね。
もとやん☆さんの、食したときの感想がなんだかとっても美味しそうで…。
(2009/12/21 08:18:11 PM)
色んな食べ物が地方によってあるものですね。
もとやん☆さんの、食したときの感想がなんだかとっても美味しそうで…。
(2009/12/21 08:18:11 PM)
Re:「へしこ」なるものを(12/20)
ぐり-chan
さん
おいしそうですね。 サバ好きには是非食べてみたいモノですよ。 鮒すしはちょっと遠慮したいですが．．．
この時期はバンコクでも日本食レストランなどで
おせち料理の宅配をしてくれます。
我が家では日本酒の在庫が全くないのでたぶん
ワインで！ってことになりそうですが
もとやんさんのところは美味しそうなお酒がたくさん備蓄されてそうで羨ましいです。 (2009/12/22 05:39:16 PM)
この時期はバンコクでも日本食レストランなどで
おせち料理の宅配をしてくれます。
我が家では日本酒の在庫が全くないのでたぶん
ワインで！ってことになりそうですが
もとやんさんのところは美味しそうなお酒がたくさん備蓄されてそうで羨ましいです。 (2009/12/22 05:39:16 PM)
Re[1]:「へしこ」なるものを(12/20)
もとやん☆
さん
柊♪さんへ
＞「へしこ」という名前も初めて聞きました！
＞色んな食べ物が地方によってあるものですね。
＞もとやん☆さんの、食したときの感想がなんだかとっても美味しそうで…。
同じ食材でも、その地方にあった食べ方が沢山ありますよね。
まだまだ知らない食べ物や食べ方があるんだろうと思います。色々食べて見たいですね。 (2009/12/23 10:18:54 PM)
＞「へしこ」という名前も初めて聞きました！
＞色んな食べ物が地方によってあるものですね。
＞もとやん☆さんの、食したときの感想がなんだかとっても美味しそうで…。
同じ食材でも、その地方にあった食べ方が沢山ありますよね。
まだまだ知らない食べ物や食べ方があるんだろうと思います。色々食べて見たいですね。 (2009/12/23 10:18:54 PM)
Re[1]:「へしこ」なるものを(12/20)
もとやん☆
さん
ぐり-chanさんへ
＞おいしそうですね。 サバ好きには是非食べてみたいモノですよ。 鮒すしはちょっと遠慮したいですが．．．
＞
＞この時期はバンコクでも日本食レストランなどで
＞おせち料理の宅配をしてくれます。
＞我が家では日本酒の在庫が全くないのでたぶん
＞ワインで！ってことになりそうですが
＞もとやんさんのところは美味しそうなお酒がたくさん備蓄されてそうで羨ましいです。
バンコクでもおせちが食べられるんですね。すごい。
そうですかー、日本酒ないですか。
おせちには日本酒といきたいところですね。
さすがに日本酒は売ってないですか？ないですよね。 (2009/12/23 10:21:38 PM)
＞おいしそうですね。 サバ好きには是非食べてみたいモノですよ。 鮒すしはちょっと遠慮したいですが．．．
＞
＞この時期はバンコクでも日本食レストランなどで
＞おせち料理の宅配をしてくれます。
＞我が家では日本酒の在庫が全くないのでたぶん
＞ワインで！ってことになりそうですが
＞もとやんさんのところは美味しそうなお酒がたくさん備蓄されてそうで羨ましいです。
バンコクでもおせちが食べられるんですね。すごい。
そうですかー、日本酒ないですか。
おせちには日本酒といきたいところですね。
さすがに日本酒は売ってないですか？ないですよね。 (2009/12/23 10:21:38 PM)
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