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2007.07.25
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(563)
カテゴリ： お惣菜パンレシピ
なんと、1ヶ月ぶりのお惣菜パン！
2時頃に友達が来たので、おやつ代わりに
ピザを焼きました♪ ←私は遅いランチ。
1枚目の具は～
・シメジ
・ピーマン
・釜揚げしらす
・サムソー
サムソーは、私のお気に入りのチーズ♪
←詳しくはここをクリック！
甘い風味のあるチーズで、イヤなクセがなく
トロ～っとしたおいしさを味わえます。
2枚目は、
・舞茸
・赤ピーマン
・ 生とうもろこし
・サムソー
やっと、とうもろこしも気兼ねなく使える季節になったけど
天候の影響は出てないのかな？
ピザ生地はいつも通り、マネゴトで
空中に投げ上げ、クルクル回してます(￣∇￣*)ゞ
麺棒で伸ばすと、気泡が潰れて食感が悪くなるので
そういう風に伸ばした方がいいんだって～。
確かに細かい気泡が、無数に残ってるでしょ？
これがおいしさの秘けつだそうです♪
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
↓
↓
いつもありがと～！
| ■□ パリジェンヌピザの材料 □■ | ■□ パリジェンヌピザの作り方 □■ |
|---|---|
| ・パリジェンヌ･････････２８０ｇ ・砂糖･･････････････大スプーン２ ・スキムミルク････････大スプーン１ ・塩････････････････小スプーン１ ・無塩発酵バター････１０ｇ ・水･･･････････････１９５ｃｃ ・パネトーネマザー･･･小スプーン２.５（７.５ｇ） →ピザに合う粉はこちら！ |
１、生地作りコースでスタート。 発酵90分。 ２、ベンチタイム： 生地を取り出しガス抜きした生地を丸め、 かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。 ３、成型： 手で左右交互に持ち替えながら生地を伸ばし 空中に飛ばして遠心力で丸く伸ばしてゆく。 ４、発酵： オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。 ５、焼成： オーブンを220度に予熱し、20分焼く。 |
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Last updated
2007.07.25 20:58:24
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