ハーブチーズと生ハムのフランスパン

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2007.11.15

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：ハードパンレシピ

リスドォルとパネトーネマザーで焼いた、ハードブレッドレシピです♪

* おしらせ *
ミルクの無添加パン工房が紹介されました！詳しくはこちら！　　←をクリックすると、本の詳細が開きます。素敵なレシピがたくさんなので、ぜひ見てくださいね～♪

　　　今日からは、久しぶりにリスドォル100％のハードブレッド！

　　　オットは苦手で全然食べなかった、クセのあるハーブ入りゴーダチーズと

　　　私の大好きな生ハムをたっぷり入れました♪　←オットは生ハムも苦手

　　　表面には、けしの実をパラパラっとふって

　　　完全オット無視の、ハードパン完成～(￣∇￣*)ゞ

　　　そのまま食べた時は、おいしいと思ったチーズが

　　　焼いたらハーブが前に出て、クセが更に強く！

　　　アジアのどっかの国の食べものみたいだわ･･

　　　ん～、これはオット、卒倒するんじゃ？

　　　とその時、ランチコールで

「このパン激ウマ！

　　　　チーズが焼けたとこが最高にウマいよ！」

「え！？」

あ、そうそう！

なんとこのパン、一次発酵 39時間 ！！

ただでさえ時間のかかる有機天然酵母を、規定の半量以下で焼いてるからね～。

と言っても、ずーっと付きっ切りで見張ってるわけじゃないので、作業はかなり楽♪

普通のパン作りだと、発酵を30分オーバーしちゃったら、もう悲惨な状況に･･

けどこのパンの場合、30分なんて単なる誤差！

「仕事や家事で毎日忙しい！」 なんて人には、むしろこちらの方が向いてると思うわ～。

具沢山のハードパンって

気泡が出にくいって言うけど

ゆっくり発酵のせいか、この通り。

ゆるゆるベタベタで、とっても扱いにくい生地だけど

味は最高においしいです♪

ハード粉の中では

やっぱりリスドォルがおいしいな～。

製作時間40時間強！
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
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いつもありがと～！

　　　　　ここも見てね♪
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■□ 生ハムのフランスパンの材料 □■	■□ 生ハムのフランスパンの作り方 □■
・リスドォル････････････２８０ｇ・塩･･････････････････小スプーン１・水･･････････････････１８７ｃｃ・有機天然酵母ドライイーストタイプ･･･小スプーン０.５	１、ドライイースト生地コース4分。２、一次発酵室温39時間。３、ベンチタイム30分。４、二次発酵40度30分。５、ヘルシオフランスパンしっかりコース。　　（2分前終了）