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2008.03.26
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ハードパンレシピ
先日の ねじれたバゲット が、あまりにもおいしくて、懲りずにまたも長～いパンに成型し、前回より更にねじれたパンのできあがり♪いつもより、焼き色薄めのパンが食べたかったので、2分前に強制終了。ほんのりやさしい色だけど、これで釘が打てるかも？と思うくらい、バリッバリなハードに焼けてます。
クネクネ～。もうクープもヘッタクレもない！とにかく長い状態で焼きたい一心で、強引に天板に斜め置き。生地は傷むは、クープはしょんぼりだわで、あんまりいいことないように見えるけど、生地の状態がよければ、焼成で名誉挽回してくれるから大丈夫♪
ここ。ここがいちばんおいしいとこ！あ！今クープの反省点見つけた･･かも。次に実験して、効果があったらご報告します♪
ねっ♪
だいじょぶだったでしょ？
どこを切っても
もれなく気泡が付いてきます。
この粉って、こんなに
おいしかったっけ？
と、オットと顔を見合わせたけど
日に日においしくなるハード。
とにかくやってみる！
これがおいしいパンへの
いちばんの近道ね～。
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ ERバゲットの材料 □■ | ■□ ERバゲットの作り方 □■ |
|---|---|
| ・北海道産ハードブレッド専用粉ER･･･２８０ｇ ・水･････････････････２００ｃｃ ・塩･････････････････小スプーン１（５ｇ） ・パネトーネマザー･････小スプーン１(３ｇ） ・モルトパウダー･･･････少々 |
１、ホームベーカリーに材料を入れ、 生地作りコースで計4分。 ２、一次発酵室温16時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム30分。 ４、細長く折りたたむ。 ５、二次発酵自家製発酵器で60分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.03.26 19:58:06
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