カシュカシュのお菓子たち

2月の基礎コースハートのフランボワーズムースです。

ココアのジェノワーズを底と真ん中に、フランボワーズのムース
を流して固めて、上にナパージュを流して果物を飾りました。
昨年は果物が少なくて切り分けた時に、いちごが家族の分なければ
がっかりですものね。

アーモンドチュイール

これは昨年のです。なので少しカーブが弱いのですが
今年は 秘密兵器 を使いました。


ラップの芯や、クッキングシートの芯にアルミホイルをかぶせて
その芯の空洞のところにセロテープを長～くつけて天板にとめます。
これでころころ動き回りません。
めん棒でもコロコロ転がるし、チュイールの型はとっても高いので
生徒さんが身近なもので使えるもの・・・って考えたらこれになりました。
昨年はセロテープをとめなかったのでコロコロしてました。

少しは進歩したかしら？

チュイールをくっつけている所を写真に撮るのを忘れてしまいました。

毎年進化しているので昨年習った方はごめんなさいね。