お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

​ アフタヌーンティーでおなじみのスコーン
スプレッドとは、塗るものです
スコーンを焼いている間にいろいろとそろえて
優雅なティータイムを楽しんで

↓写真は、ハート形に型抜きしてますね






スコーンとスプレッド ​

【スコーン】

＜材料＞

薄力粉　 230g

ベーキングパウダー　大さじ１

塩　小さじ 1/4

無塩バター　 60g

牛乳　 150ml

＜作り方＞

① 大きめのボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。冷蔵庫から出したての冷たいバターを 1cm 角くらいにして加える。

② 指先でバターをもみほぐし、粉と混ぜ合わさってぱらぱらになるまで混ぜる。

③ ②の中央にくぼみをつくり、牛乳を注ぎ入れる。スプーンで切るように手早く混ぜてから、手でひとまとめにする。

④ 台に打ち粉をして③を取り出し、指先を使って軽く１分間くらいこねる。

⑤ 生地を棒状にして、１０等分にナイフできる。ひとつずつ丸める。

⑥ 天板に並べ、牛乳をハケで表面にぬる。

⑦ ２２０℃のオーブンで１２から１５分焼く。あたたかいうちに食卓へ。

【スプレッド】

温かいスコーンにつけるのは、バターとジャムが一般的ですが、そのほかにもいくつか例を挙げておきましょう。

バター 45g とハチミツ 25cc 　―――　やわらかくしたバターにハチミツを少しずつ加え、軽くふんわりするまで混ぜる。

バター 45g とオレンジ大さじ１、すり下ろしたオレンジの皮大さじ 1/2 　―――　作り方は

同上

サワークリームとジャム　―――　混ぜ合わせても、混ぜずに別々に塗ってもおいしい

クリームチーズ 120g と牛乳大さじ２　―――　クリームチーズを柔らかく練ってから牛乳を少しずつ加え、軽くふんわりさせる。