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itazurausagi
子供3人と、翻訳のお仕事に振り回されている「お菓子な翻訳家」。でもおいしいものを食べるための熱意は衰えない。手作りのお料理、お菓子に始まり、お気に入りの雑貨など、Sahoの日常をお伝えします。拙訳『風味の事典』（楽工社）第4刷決定！
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ちょっと大人なロールケーキです
プラリネペーストはナッツをキャラメリゼしたクリームで
香ばしくてとてもおすすめ
新たな食材として試してみてください
コーヒーロールケーキ
＜材料＞
―――スポンジ―――
卵 大３個
砂糖 70g
小麦粉 60g
水 小さじ２
インスタントコーヒー 大さじ１
―――クリーム―――
生クリーム 200c
砂糖 20g
インスタントコーヒー 大さじ 1/2
カルーアミルク 大さじ１
プラリネペースト 大さじ１
コーヒー 30cc
ピーカンナッツ
飾り用ブラックチョコレート 適量
＜作り方＞
① スポンジを作る。卵３個に砂糖を加え、文字が書けるくらいしっかり泡立てる。
② 小麦粉を振り入れて、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、水で溶いたインスタントコーヒーも入れて泡をつぶさないように混ぜる。
③ １９０℃のオーブンで約１０分焼く。完全に冷ます。
④ クリームを作る。生クリームに砂糖を加えて、ややゆるめに泡立てる。カルーアミルクにインスタントコーヒーを溶かし、プラリネペーストとともに混ぜ合わせる。
⑤ ピーカンナッツは少し炒め、小さく切る。
⑥ スポンジは一度クッキングシートからはがしてまたもと通りに置き、巻きはじめの 1/3 くらいに巻きやすいように切り込みを４，５本入れる。
⑦ ハケでコーヒーを全体にしみこませ、コーヒークリームを塗る。両端と巻き終わりは薄く。ピーカンナッツを散らして、巻き上げる。冷蔵庫で休ませる 。
湯煎で溶かしたチョコレートで模様をつける。Tips：プラリネペーストです。普通にパンに塗ってもとてもおいしいですよ。
ヘーゼルナッツプラリネ 200g / プラリネペースト ムース チョコレート 製菓材料
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