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オハナと暮すカリフ… バツイチエコちゃんさん
Ｍｙ ふぁみりー sweet love sweetさん
*** パン君 と お菓… まさきょろさん
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January 19, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はいいお天気だったけど、風が寒かったです。
車の中では、暑いくらいだったな。
これから数日間、暖かい日が続くそうです。
嬉しいけど、これも異常気象の影響なのかな？
ニュースではロシアの辺り、すごい寒さだと言ってました。寒いのが当たり前のロシアでも、普通以上に寒いんだそうです。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
さて、私が参考にした食パンのレシピをお教えします。（笑）
Bread flour 350g、Dry yeast 一袋（7g）、Sugar 20g、Salt 5g、Butter 25g、Skim milk 10g
私はこれで一度作ってみてから、自分の好きな味になる様、少し、分量を増やしたりしました。
レシピと言うからには、作り方も書くべきなんだろうけど、一般的なパンの作り方です。
ただ私が思うにポイントは：
☆こねる際には、“セルライトのない（笑）”赤ちゃんの肌ぐらいスムーズな生地になるまでこねる
☆成型する前にはしっかりガスを抜く
☆二次発酵の温度は高すぎず、発酵させすぎず
発酵の時間とかは、その場の室温によって変ったりするので、やっぱり自分で気を付けてみてないと駄目ですね。
私は“自家製コタツ”の中に入れて発酵させてるけど、それが丁度いい温度のようです。
発酵時間は、その時によって違うから、ただ“なん分間発酵させれば良し”とは言えないんですね。
ガス抜きに関しては、普通の麺棒でもできるけど、私は日本に売っている“ガス抜き麺棒”を先日、日本から送ってもらいました。
やっぱり、それ専用と言うだけあって、なかなか良い仕事をしてくれます。ガスがよく抜けます。キメの細かいクラムを作るにはいいかもしれない。
以上です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
私は食パンをトーストして、バター塗って、あんこを乗せて食べるのが好きです。
～～～～～～～～～～追記～～～～～～～～～～
パンの材料の内、水の分量を書くのを忘れました！（笑）
ぬるま湯 230g
です！
車の中では、暑いくらいだったな。
これから数日間、暖かい日が続くそうです。
嬉しいけど、これも異常気象の影響なのかな？
ニュースではロシアの辺り、すごい寒さだと言ってました。寒いのが当たり前のロシアでも、普通以上に寒いんだそうです。
さて、私が参考にした食パンのレシピをお教えします。（笑）
Bread flour 350g、Dry yeast 一袋（7g）、Sugar 20g、Salt 5g、Butter 25g、Skim milk 10g
私はこれで一度作ってみてから、自分の好きな味になる様、少し、分量を増やしたりしました。
レシピと言うからには、作り方も書くべきなんだろうけど、一般的なパンの作り方です。
ただ私が思うにポイントは：
☆こねる際には、“セルライトのない（笑）”赤ちゃんの肌ぐらいスムーズな生地になるまでこねる
☆成型する前にはしっかりガスを抜く
☆二次発酵の温度は高すぎず、発酵させすぎず
発酵の時間とかは、その場の室温によって変ったりするので、やっぱり自分で気を付けてみてないと駄目ですね。
私は“自家製コタツ”の中に入れて発酵させてるけど、それが丁度いい温度のようです。
発酵時間は、その時によって違うから、ただ“なん分間発酵させれば良し”とは言えないんですね。
ガス抜きに関しては、普通の麺棒でもできるけど、私は日本に売っている“ガス抜き麺棒”を先日、日本から送ってもらいました。
やっぱり、それ専用と言うだけあって、なかなか良い仕事をしてくれます。ガスがよく抜けます。キメの細かいクラムを作るにはいいかもしれない。
以上です。
私は食パンをトーストして、バター塗って、あんこを乗せて食べるのが好きです。
パンの材料の内、水の分量を書くのを忘れました！（笑）
ぬるま湯 230g
です！
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Last updated
January 20, 2006 06:22:59 PM
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