My favourite reCipe

飯島奈美さんのオムライス

やることが大雑把なのでお料理でも、包む、とか、巻くとかが苦手です だからもちろんオムライスも苦手 前に、ケチャップライスをお皿に盛っておいてから、プレインなオムレツを作って乗せ、包丁で真ん中を切り開くと、中から半熟卵がとろぉり・・・というのをどこかで見て作ってみたことがあります ブログ用に写真もとったのだけどボツになりました  良く考えたら、中がとろとろ外側はふんわり、きれいな形のオムレツって、ホテルのシェフが朝ごはんに見事なフライパンさばきで作ってくれたりする、基本だけど高度なテクニックのいるお料理で そんなものを作ろうとしたのが、無謀でした　(>_<) 「かもめ食堂」や「東京タワー」のフードスタイリストをされていた飯島奈美さんの「料理制作さんのレシピ帳」という本に「炊き込みオムライス」というのが載っていて今度こそ簡単で美味しそうだったので、作ってみました ご飯をケチャップで炒めるのではなく、トマトジュースでピラフのように炊き込んでから、スクランブルエッグを乗せます  薄焼き卵を破らずにご飯を包むのは難しくても 牛乳をいれた柔らかい半熟スクランブルエッグを作るのは簡単 ぐるぐるお箸をかき混ぜてつくったスクランブルエッグを崩さないようにご飯の上に滑らせるだけ   「かもめ食堂」は何度見ても見とれてしまうので DVDを買おうかと思っていたらCSで放映していて、録画することができました 小林聡美さんが楽しそうに、丁寧にお料理しているところをみるとわたしもお料理したい・・・・　って気持ちになります ちょっとゆっくり、のあの手つきを、見習いたいな   とろとろ半熟玉子のオムライスに、ポチお願いします(^o^)