カロライナジャスミンのオーガニック生活

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2009年06月05日

米粉パスタから雑穀麺～米粉研究（２）

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：【食べる】おすすめ☆たまにオーガニック

　前回の　米粉パスタ　を　食べてみての　感想の　日記

　のつづき・・・

　米粉研究　その　２　です。

米粉パスタは、除去食・代替食　なるだけでなく、
小麦粉多量摂取を、防ぐことができるなあと、
研究始めました。

マクロビをしている方なら、
自然食品店などで、みかける、　きびめん
なんてのもありますよね。

聞きました。

お米パスタは固い分、湯で時間を気にしないでよさそうです。

麺も真っ白でキレイなので、

米パスタは、創作料理に、なにか、つかえそう！。

ということで、そのきびめんですが、

雑穀麺　ほかにもあるんですよ。

　その紹介。

が、その　
きびめん・・・【パスタの代わり】

他のお米の麺と比べて、麺の色が黄色いのでよりパスタに近い。
難点は、茹でてすぐ和えないと、少しくっつきやすい、
ゆでてるとゆで湯に麺がとけて、内容量が激減する。

ひえめん・・・【そうめん・うどん・そばの代わり】

チョット太めの麺パスタのかわりにもなる、

あわめん・・・【中華麺に近い】

ラーメンのかわりになるそう。
きびめんよりもざらざら感が多少あり、こしが強い

パスタに、そば、に、ラーメン

　3種類、雑穀麺で、食べられたらうれしいなあ。。

食べてみたいです。

＊・・・＊・・＊・・＊・・＊・＊・＊・・＊・＊・・＊・＊

私が今日食べたのは、

SCOTTI(スコッティ)のお米のスパゲティでしたが、

ベトナム料理のベトナム麺フォーも、

米なんですよねー。

　そうだったそうだった

米麺ライスヌードル米めん

検索方法 は、たくさんありますね。

タイ料理もまた、米麺ですね。

タイのパッタイ

　これが、大好きなんだ～

台湾ビーフン

も、米粉ですし、　あーこれは、昔からありますね・・

インドネシアのミーゴレン（インドネシアの焼きそば）

　　　　ん～　これもそうなんだーーー　つなぎが、いろいろはいってますが・・

米粉は、アジア諸国では、今でも、

たくさん、食べていたんですね。

日本は、なぜか、

小麦粉料理、が、多い。

　といっても、

●白玉粉 （しらたまこ）は、もち米を加工した粉。
●上新粉 （じょうしんこ）は、うるち米を加工した粉。

なんかは、お米の粉ですよね。

これは、スーパーで買えますね

　まだまだ、和菓子や、お菓子の材料という、印象ですが、

　普段のお食事にも、　米粉を、使ってみたいです。

*　*　*　*　*　*　　　　*　*　*　　*　　　*　　　*

ちょっと、番外編・・・なんか、惹かれるので、のせました