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浅学非才のためつい最近知ったことに、 アイスクリーム
の種類というのがあります。アイスクリームは厳密には4種類あるということです。
アイスクリームは作り方(成分)によって3種類に分類され、① アイスクリーム
② アイスミルク
③ ラクトアイスー
になります。これに 氷菓子
を加えて4種類ということです。
①のアイスクリームは、乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上
②のアイスミルクは、乳固形分10%以上、乳脂肪分3%以上
③のラクトアイスは、乳固形分3%以上、乳脂肪分は制限なし
となっています。これらはパッケージに記載することが義務付けられているため、よく見れば分かります。漠然と見たことはありましたが、きちんと区別できていませんでした。
代表的な銘柄を挙げるなら、アイスクリーム→ハーゲンダッツ、アイスミルク→チョコモナカジャンボ、ラクトアイス→エッセルスーパーカップ、氷菓子→ガリガリ君、です。
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ちなみに、以前投稿した、私M-65が一番好きなアイス、丸永製菓の 「あいすまんじゅう」
はアイスミルクに分類されます。
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アイスクリームとラクトアイスは乳固形分、乳脂肪分の量(割合)にかなり差があります。このため、ラクトアイスは風味を出すために植物性油脂を使い、さまざまな添加物を加えています。
例えば、エッセルスーパーカップがリーズナブルな価格かつサイズが大きいのは、ラクトアイスだったからとも言えます。
氷菓子を除きカロリーには大差ないという前提で、体に悪そうなのはラクトアイスということになりそうです。
そうしたことを踏まえて、週末のアイスを楽しもうと思います。
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